动物内脏一直以来都是己之砒霜，彼之蜜糖的存在。对于口味完全不一样的人们来讲，在吃到动物内脏时会有不一样的感受，有些人认为动物内脏新鲜又美味，有些人就受不了它的口感和气味。尤其是肠子之类的因为油腻滑嫩的口感，虽然收获了一大批美食，爱好者的芳心，但也劝退了不少人，今天我们要讲的就是人尽皆知的猪大肠。
猪大肠，顾名思义就是我们经常吃的猪的肠子。他有许多种烹饪方式，经常和其他比较吸油的一些菜品放在一起，大火爆炒是用来烹饪他十分常见的方式。在将猪大肠进行烹饪的过程中，将它清洗干净是必不可少的一个步骤，也是让许多吃货在烹饪过程中格外头疼的步骤。因为猪大肠的外表十分油腻，附着这一层很明显的肥油，如果不掌握技巧的话，单纯靠一点一点的清洗，是没有办法将这些猪油全部剥脱的，不仅浪费时间，还浪费心力。
正确清洗猪大肠的方式应当先将猪大肠放在一个较大的盆中备用，然后在盆里加上两大勺食用盐，再一丝不苟地给猪大肠来一个全身按摩，在这个清理过程中，不仅将猪大肠进行了最初一步的清洁，同样能在烹饪上让猪大肠初步落实那些被腌制的美味。在把放进食用盐后按摩完成的猪大肠进行过这么一番特殊照顾之后，用清水认认真真地将它重新洗干净，控干水份放在一边备用。
接下来为了让猪大肠变得干干净净，要做的就是在我们已经备用的猪大肠内加入大量的面粉，这个过程中，不仅加入面粉还要不断地给猪大肠进行到位的按摩，最后在确保将猪大肠的各个部位按摩的较为充分后，再用清水将猪大肠冲洗干净，把所有的猪大肠翻过另一个面把里面的肥油撕掉，再重新加入食盐不停地给他按摩，帮他按摩充分后再用清水冲洗一遍，将内部翻在外面的猪大肠重新翻回去。
这个小妙招就可以让爱好爆炒猪大肠的人们在吃它的时候拥有良好的口感，同时还能保证把里面的油脂做到充分的清洗，让人们在入口的时候尽可能的感受到更少的腥味儿，品尝到更多的香味！如果你也是一个猪大肠爱好者的话，在处理猪大肠的过程中一定要用我们上面所提到的方法试一试！