你知道为什么厨师开饭店都不长久吗？想知道是什么原因吗？我来给大家分享一下。
我相信所有学厨师的兄弟，最终的目的都想自己做老板，不然也不会想去学，或者父母叫你去学，然后出钱帮你开店。所以就有很多厨师在外闯荡几年了，纯了几万块钱，看到身边的朋友都在自己做老板，或者是觉得自己手艺 也可以了，在或者是不想受店的的气了，还有一个最主要的原因就是，厨师行业本身就是不稳定的工作，一年到头，换很多地方，换一个地方休息十天半个月，在加身边的朋友亲戚都会劝说，怎么不自己干，这样跑来跑去，家都顾不上，心一想，干吧！
可还是有很多朋友一听，那里要师傅，于是马上把开店的念头抛到九霄云外，又去上班，上几个月班，要不店里没生意，要不在里不习惯，要不老板换人，这么一干，又回到家，又想开店了，这样断断续续一拖就是好多年，于是年年打工，年年没钱……
可还有一种人，就是说干就干，急于求成，辞职了就想马上干，不管三七二十一，回来就去找店面，看到有个饭店在转，一谈价钱，刚好够本，于是就急着转来，接手就开张，也不摸摸底调查一下，别人为什么开不下，是排风系统有问题，还是下水管道有问题，还是周围不让做，什么都不打听就敢转，最后吃亏的是自己，开不下，又去打工，这一开，又回到解放前。
还有一种人，是把店开起来了，觉得自己会炒几个菜，加上觉得自己朋友多，家里又有关系，刚开张几个月，是生意火爆，但没有人捧场的时候，那就在哪等四，其实很多厨师开店忘记一个最重要的东西，那就是，你会炒菜，菜确实好吃，但少了一个前厅服务，你可能把厨房管理的明明白白，但是，前厅管理却跟不上来，那也是白搭，所以为什么两个厨师合火也开不好饭店的原因就是差前厅服务。
最后一种人，那就是败在自己老婆手里，老婆不愿意跟你一起做餐饮，她不喜欢这个行业，在一起做，经常吵架，这个我就不详细介绍了，因为我上一期特别说了这个。
最后总结一下，厨师开店，是的，他比外行的都懂，但是成也在懂，败也在懂，为什么这么说，比如说，厨师就是太懂了，所以在成本核算这一块，抠的厉害，因为是把你自己做，所以一觉得能省就省，如果是帮别人做，你就会说，没那个东西做不出来，一定要老板买，其二就是，厨师都是打工挣点钱，拿出全部身家在堵，没别的码头吃水，他就亏不起，其实谁都知道，做生意就得长久，而现在创业容易，可守业真难。
厨师开店最大的原因就是，坚持，因为也坚持不下去，没家底，谁堪的住，开几个月没生意就想我打工又好玩，而且还可以稳挣几千块钱，现在人累四，还不挣钱，家里还吵架，烦！打工去……
我给大家分享一下我的经验，
第一，不跟朋友合作，有钱搞大的，没钱搞小的，就算合作，看你怎么合作，比如他信任人，不管事，每个月可以来查帐，带朋友来吃饭，一定要买单，不可以签单，而且要合作就得取长补短，要不你会管理厨房，他会管理前厅，这样就能做好一件事！
第二，但是不能连累家人，如果她喜欢这个行业还好，不喜欢坚决不她碰。省的店里吵架，店里一当吵架，那生意就没办法做了！
第三，无论是开新店还是转店，都要好好打听清楚，比如下水管道的问题，油烟排放问题，房租合同问题，只要把这几个大问题搞清楚状况，那就可以做了。
第四，新店开张问题，不要觉得自己要做老板了，第一天开张就把所以朋友请来，把店里位置全部做满，这样厨房忙不赢，会做乱套，急火也出不好出品，前厅也招呼不周，要慢慢请客，这样店里就天天有人气，留下来的位置还可以接待外面的食客，生意是人带人带出来的，不是急出来的。有朋友捧场顾让是好，但是朋友的捧场不是天天能来的，生意不是靠做熟客做起来的，是靠来你家吃饭的食客口碑做出来的。
第五，就是两个字“舍得” 只要懂的人才能把生意做好。
以上都是个人经历和感受，如果写的不好，还请莫见怪，多多支持！谢谢！
