初夏，此瓜我常买，不炒也不凉拌，加点肉末溜汤喝，清凉又解暑！
夏天，闷热的天气下人体出汗量大大增加，所以补水就成了十分重要的事情。各种含水量丰富的瓜类，也在市场上颇受欢迎。
说起夏天，许多人都会联想到鲜红多汁的西瓜，但是这次要说的瓜却不是西瓜。
这瓜我家经常买着吃，买回家后也不炒也不像黄瓜一样拌着吃，而是加点肉末溜汤喝。清香的瓜搭配上嫩滑的肉末，煮好的汤汁味道清凉而且还十分解暑哦。
初夏最适合喝一些清淡的汤，比如这道苦瓜肉末汤。苦瓜味道清苦可以帮助解暑降火，用苦瓜和肉末搭配着溜汤喝可以说是绝配。
虽然苦瓜不像黄瓜那样脆爽多汁，可是苦瓜的清苦却让人喝了全身舒适，绝对是这个初夏难得的好食材。
话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的苦瓜肉末汤到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
苦瓜、猪肉、生姜、大蒜、葱、生粉、食盐、味精、胡椒粉、酱油
【烹制方法】：
1、将苦瓜先用刀切成两半，掏去苦瓜瓤后将苦瓜用清水冲洗干净。接着再用刀将苦瓜切成小片，生姜、大蒜、葱也同样是先洗干净，然后切好即可。
2、猪肉先用水洗干净，接着用刀将猪肉切成小块。切好之后将猪肉用拉蒜器反复拉动大约十多次，直至将猪肉拉成肉泥为宜。
3、将猪肉装到碗里，然后加入适量的食盐、味精、胡椒粉和酱油调味。再撒入适量的生粉，加入生粉可以让猪肉的口感更加嫩滑。
4、将碗里的调料和猪肉一起搅拌均匀，然后把猪肉放置在一旁腌制十五分钟左右的时间。
5、开始起锅热油了，取出家中常用的炒锅后往锅里倒入稍多一些食用油，因为苦瓜比较吸油。将油温的油温加热好后，将生姜、大蒜一块放到油锅里爆炒。
6、炒出明显可以闻到的香味后，开始往锅里加水。加入的水量根据各自所准备的食材多少来决定即可，加好水后盖上锅盖焖煮片刻。
7、直到将锅里的水煮沸，我们再往锅里加入食盐和味精以及胡椒粉。用勺子将汤汁和调料搅拌均匀。
8、把苦瓜下锅，苦瓜的清香味可以很好中和猪肉的油腻，用苦瓜和猪肉一起煮汤最合适不过。
9、苦瓜下锅后将肉末也一块夹到锅里，然后盖上锅盖焖煮锅里的食材。直到苦瓜和肉末都被焖煮得完全熟透、入味后就可以关火出锅了。
10、最后，将制作好的苦瓜肉末汤从锅里面小心倒入碗里，然后再撒上切好的葱段即可食用。
一碗清凉解暑的苦瓜肉末汤就这么简简单单熬煮好了，屏幕前的各位小伙伴看完之后要是感兴趣，记得自己在家动手制作一份尝尝鲜哦。
在市场上选购苦瓜之时，记得看看苦瓜有没有受到剐蹭或者是挤压的痕迹哦。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做的差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！