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入夏我常吃这肉,9元一斤,高蛋白低脂肪,买来一腌一卤,真香呀

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周游世界带您看 2021-05-27 22:36

导读:入夏我常吃这肉,9元一斤,高蛋白低脂肪,买来一腌一卤,真香呀。

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在大部分人的生活饮食中,都离不开吃肉,肉不仅好吃,还有很好的蛋白质。尤其在夏天,天气太热,身体的能量消耗多,多吃点肉可以补充蛋白质,以此来保持精力旺盛。市场上可供人们的选择的肉类非常多,鱼肉、鸡肉、牛肉、猪肉,大家可根据自己喜欢的口感来选购。娟妈家夏天热的时候,买得最多就是鸡腿肉。鸡腿肉相比猪肉,它的脂肪含量低;相比牛肉价格更亲民。一斤琵琶鸡腿只要9元钱就可以买到。鸡肉中含有的氨基酸种类多,最容易被人体吸收。且鸡肉中的脂肪大多都在鸡皮里,将皮去掉之后,就几乎没有脂肪了,是非常好的高蛋白低脂肪肉类。

鸡肉肉质软嫩、口感鲜美,它的烹饪方法也特别多,可以做黄焖鸡、大盘鸡、红烧鸡。娟妈的家人喜欢吃卤鸡腿,而且口味偏甜,所以每次制作鸡腿时,都是将鸡皮和鸡骨头剔除掉,然后放入老抽、番茄酱等调料腌制入味,最后直接放入电饭锅里卤一卤,制成叉烧味的鸡腿肉。制作过程里不炒不炖不放油,卤好的鸡腿肉又嫩又香,吃起来也不腻人,家里老人孩子都喜欢。下面教大家具体做法。

【卤叉烧鸡腿肉】

食材:琵琶鸡腿八根,生抽一勺,蚝油一勺,老抽一勺,料酒一勺,番茄酱一勺,葱姜少许,辣椒粉一勺,冰糖15克。

做法

1、鸡腿沿着边缘剪断,去掉骨头剪掉外皮,然后放在案板上用剪刀搓些小空,方便调料入味。

2、戳好的鸡腿肉,冲洗掉表面的血水后放入盘中,然后放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一勺番茄酱、切碎的葱姜、一勺辣椒粉和15克冰糖。

3、带上一次性手套,将调料和鸡腿反复抓捏均匀,然后盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏腌制五小时以上。

4、腌制好的鸡腿,均匀地铺在电饭锅的底部,料汁也倒入锅中,按下煮饭键将鸡腿卤熟。

5、卤好的吃鸡腿肉开着锅盖将汤汁收干,再取出来切块,最后摆入盘中就可以吃了。

这肉我每周都做,9元一斤高蛋白,不炒不炖,加料一腌一卤,真香。娟妈所用的调料卤出来的鸡腿是叉烧口味,吃着甜甜的,回口有一点点微辣,比较开胃,大人孩子都可以吃。每次娟妈做好给家人品尝后,都会竖起大拇指说好香呀,喜欢的朋友不妨一起来做一做吧。

娟妈妈有话说

鸡腿在卤之前用签子或者剪刀戳出小洞,这样卤出来会更入味。在鸡腿放入调料之前,先沥干一下水分会更好。

今天的“卤叉烧鸡腿肉”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见!

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