凉拌苦瓜
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克
做法:
1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条。
2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。
3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出。
青椒炒鸡腿肉
食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。
做法
1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。
麻辣脆鸡胗
材料:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁
做法:
1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。
2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。
3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。
三汁焖锅
食材:鸡翅适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,青虾适量,小鲍鱼适量,大蒜适量,蚝油1勺,甜面酱1勺,番茄酱1勺,生抽2勺,蜂蜜1/2勺,食盐适量,葱适量,姜适量,五香粉适量,白糖适量,海鲜酱油适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1、清洗干净鸡翅中,每面划两至三刀。鸡翅中放入1勺料酒、1勺海鲜酱油、适量五香粉、白糖、鸡精,腌制4小时或过夜。
2、腌制好的鸡翅中,腌制汁留着备用,土豆、胡萝卜、洋葱切小块,可以加入其他喜欢的蔬菜。