猪肉价格终于回跌了，这是无数人想听到的好消息，回望猪肉涨价的高潮，是在2019年非洲猪瘟传入我国之后，当时由于大规模的生猪无法出栏，需要进行统一的处理，所以造成了市场上供小于求的情况，因此猪肉价格一路走高，甚至很多地方排骨、五花肉的价格能够来到60元一斤，然而即便如此，养猪户们仍然赚不到什么钱，因为养猪风险太大，很多感染非洲猪瘟的猪只能够拿到一个政府的补贴，总体上来说依然是亏损的。
接着就是2020年疫情来袭，猪肉价格持续走高，不过这一次的走高是伴随着所有物价上涨，同时发生的，这是疫情带来的影响，用工成本提高，必然会造成这一结果，也就是说，在我国猪肉价格持高不下，已经有两年时间了，很多人在这段时间内压根就没有怎么吃过猪肉，时间来到2021年，终于在国家的宏观调控之下，猪肉价格走向“下坡路”，很多地方的五花肉价格都降低到了20元以下，生猪出栏价格更是低到了不足十元一公斤，这种大规模的降价，对于消费者来说显然是有利的，但是很多人却发现，在猪肉摊前依然看不见什么人，这是为啥呢？
猪肉价格下降之原因
很多人觉得猪肉价格之所以下降，是因为非洲猪瘟在我国已经得到了解决，但是实际上非洲猪瘟作为一种非常顽固的动物疾病，想要彻底解决是极其困难的，有关专家也表示，我国未来很有可能将会和非洲猪瘟有一段很长时间的共存期，非洲猪瘟对于猪而言的顽固程度可能相当于新冠肺炎，对于人类来说，因此，即便当前国家的防控措施做得非常到位，依然免不了需要应对非洲猪瘟的冲击。
那么猪肉价格为什么会下降呢？其实是因为国家政策的原因，首先国家禁止了大范围的生猪运输，这一点很好的，保证了当地猪肉生产就在当地消费，减少了运输成本，并且也很大程度上阻断了非洲猪瘟的传播，这种情况之下，没有了运输成本，就意味着猪肉生产的成本降低，因此也会一定程度带动价格的下调。
此外，就是国家政策的倾斜，国家对于养猪户给出了非常大的补贴力度，并且鼓励企业进行规模化养猪，当前已经有很多大型企业开设了养猪的分公司，而对于个人养猪户而言，尽管生猪出栏价格比较低，甚至可能不足成本价，但是有了政府的后续补贴，依然是一个非常赚钱的行业，市场便是如此，当行业可以赚到钱的时候，就一定会有人涌入这个行业，所以目前养猪行业呈现出供等于求升职，逐渐会有供大于求的情况，猪肉价格自然下跌。
为什么人们不愿意买猪肉了？
尽管猪肉价格已经有了大幅度的下跌，但是却很少看见猪肉摊钱，有人买肉，大家餐桌上面的猪肉出现比例越来越低，为什么不愿意买猪肉了？
首先还是要说一说习惯的问题，在过去的两年时间内，大家由于猪肉价格的过高，因此很长时间没有吃过猪肉，取而代之的肉类，大多数是鸡肉、鸭肉，甚至于牛肉，羊肉在猪肉价格最高峰的时候及价格在很多地方都超过了牛肉价格，而在之后，大家发现不管是牛肉还是鸡肉、鸭肉脂肪比例都远远低于猪肉，选择这些是一个更好更健康的选择。
经过两年的饮食习惯改变之后，再次吃到猪肉，当然还会有人觉得很香，可是也有一部分人会觉得过于肥腻，猪肉已经不再适合这一部分人的胃口，于是，人们坚持在这段时间养成的饮食习惯，依旧选择鸡肉鸭肉这一类脂肪含量相对更低的肉类。
其次，虽然猪肉价格有所下跌，但是由于国际经济形势的不景气，并且除了中国之外，各大国家都有增发货币的行为，造成整体上的通货膨胀，因此，家电、消耗品等等物价都有所上涨，但是人们的收入在这一段时间里却没有明显的增加，这是非常不正常的，尽管国家有发消费券，刺激消费的行为，但是赚多少花多少，这一点还是居民心中自己最清楚。面对这种情况，能够减少消费，那就减少消费，出台2020年消费报告，也证实了这一点，我国2020年整体消费，12年来首次出现降低，因此，这种情况之下，对于猪肉的需求减少也是非常正常的。
猪肉价格的下跌由环境变化的因素，也有国家政策倾斜的因素，总体来说，猪肉价格恢复正常是一个必然趋势，在未来的很长一段时间内，大家应该都能够享受到正常价格的猪肉，但是由于其他生活资料以及产品的价格上涨，造成更多人消费降级，所以猪肉摊前人影稀少也不足为奇。