为全面落实健康中国行动，近日，县疾控中心在县城南门小广场开展全民营养周暨中国学生营养日主题宣传活动。
活动中，工作人员通过发放宣传折页、宣传手册、宣传袋，悬挂宣传标语，摆放知识展板等形式向广大群众宣传合理膳食、健康饮食的重要性，活动共发放健康宣传材料200余份，接受健康咨询100余人次。活动的开展，提升了市民健康生活和自我保健意识。
2021年5月第3周为第7届全民营养周。2021年全民营养周的宣传口号为“健康中国，营养先行”，传播主题为“合理膳食营养惠万家”。
人体在和病毒细菌等致病因素斗争的过程中，机体的免疫力发挥着至关重要的作用。人体免疫力的高低受多种因素的影响，其中营养因素起着十分重要的作用，它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而增加感染发生和发展的风险。因此，通过合理营养可以改善人体的免疫状况，增强对疾病的抵抗能力，对预防疾病的发生有重要的意义。
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人体免疫力跟哪些营养素息息相关？
与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌和硒等多种，摄入不足就会影响到机体正常的免疫功能。其中蛋白质起着核心的作用。上皮、黏膜、胸腺、肝脏、脾脏等组织器官，以及血清中的抗体、补体、各种细胞因子、免疫球蛋白、溶菌酶等免疫活性物质，都主要由蛋白质参与构成。蛋白质的质和量对免疫功能均有影响。质量差的蛋白质使机体免疫功能下降，一种必需氨基酸不足、过剩或氨基酸不平衡都会引起免疫功能异常。蛋白质缺乏时，脾脏、胸腺等的免疫功能均有变化。
维生素A缺乏会影响呼吸系统、消化系统、泌尿系统等上皮细胞的完整性，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。维生素C可以增强机体的抗感染能力，缺乏会降低免疫系统功能。铁缺乏会降低机体的抗感染能力。锌对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。
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为提高自身免疫力，应该怎么吃？
由于蛋白质在维护和增强机体免疫力方面具有非常重要的作用，所以人体需要不断合成蛋白质来满足需要。那么这些合成蛋白质的原料从哪里来呢？答案就是食物。在摄取蛋白质的时候，要注意选择合适的食物种类和数量。动物性食物，包括瘦肉、鱼、蛋、奶制品的蛋白质，以及豆制品的蛋白质，所含的氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。在摄入蛋白质时，应优先选择这些食物。
除了适量摄取含优质蛋白质的食物之外 ，补充其他营养素也非常重要，需做到以下几点：
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谷类为主：每天吃谷薯类250~400克，其中全谷物50~150克，薯类适量。
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常吃富含维生素A、E、C的食物：动物肝脏等富含维生素A。植物性食物中含有维生素A原类胡萝卜素，其在体内可以转换为维生素A，主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，包括胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类食物中含有丰富的维生素E。新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物，包括鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。
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经常吃富含铁、锌、硒的食物：动物血、肝脏、红色肉类中含铁丰富。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。
除了合理膳食，适量的身体活动也是保证免疫系统正常工作、增强免疫力的重要因素。平时注意锻炼身体，在日常生活中注意饮食安全，吃健康、卫生的食物。注意生熟分开，烹调时做熟煮透食物，不吃野生动物，倡导使用公勺公筷，实行分餐制。
供稿：肖耳目
资料来源：江西疾控
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