工人日报客户端记者 彭冰 通讯员 刘长宇 灶具吐着兴奋的火苗，每个人手中的大勺上下翻飞，鲜美的食材在火与佐料的结合中，散发出诱人香味——5月18日，2021年吉林省餐饮行业职工技能大赛决赛“热辣开席”，120位吉林名厨汇聚一堂，现场演绎“食神争霸”。
“‘民以食为天’。餐饮行业是安置就业、保障改善民生、实现人们对美好生活向往的重要行业。满足百姓饮食多元化、个性化、高质量需求，是餐饮企业职工的目标。”吉林省总工会党组成员、副主席谢英滨在大赛开幕式讲话中表示，本次竞赛是实施吉林省总素质提升行动、推动产业工人队伍建设改革、大力弘扬劳模工匠精神的重要举措，旨在搭建行业创新发展和职工技能提升的平台，为职工成长成才创造良好的条件。
据了解，本届大赛由吉林省总工会、省商务厅指导，省商业服务业工会、省商贸服务业发展办公室、省饮食文化研究会、吉林工商学院吉林烹饪研究所联合举办，设置“中式烹调热菜、中式烹调冷菜、中式面点、西式烹调”四个工种，每个工种比赛项目均包括规定作品和自选作品，自选作品需体现吉林地域饮食特色，鼓励创新。
爆炒、酥炸、油焖、上汤……在中式烹调热菜决赛现场，记者看到，大厨们各显神通，一道道色香味俱全的大菜令人直欲大快朵颐；当然，冷菜系列也颇有讲究，从食材选取，到刀工、制作、摆盘，均可见选手们功力之深。中式面点，大家的作品看起来分外的别致精美；而西式烹调项目则需既有西餐精髓，又符合国人饮食习惯，“中西合璧”方为上佳。
一轮轮大比拼后，经过评委们认真品鉴，四个工种都评出了相应奖项——每个赛项一等奖1人，被授予“吉林省餐饮行业职工技术带头人”荣誉称号；二等奖3人，授予“吉林省餐饮行业高技能职工”称号；三等奖6人，授予“吉林省餐饮行业岗位技术标兵”称号；优秀奖20人，授予“吉林省餐饮行业岗位技术能手”称号。
“大赛为我们互相学习、彼此促进、共同提升提供了难得机会”，获奖选手纷纷表示，今后将继续立足本职本岗，积极培育地方特色美食、大力弘扬吉菜文化、努力推动行业创新发展。