不知道从什么时候开始，人们对胃病的恐惧开始逐渐加深，这不仅是因为现在患胃病的人数越来越多，还因为各种胃病的并发症越来越严重。据悉，现在我们国家的胃病人口已经突破1.2亿，而且随着我们饮食的多样化，这个数字还在不断的攀升。现在，各种胃炎的患病率已经超过了70%，其中慢性胃炎的发病率最高，年龄跨度非常大，甚至有不少中小学生都患上了慢性胃炎。因此，关注胃病，养护好我们的肠胃健康，是需要我们一直重视并且长久付出的。
胃病之所以总是反复不断，很大的一个原因是因为我们的饮食出了问题养成科学的饮食习惯，不能良好的规避一些伤胃的食物。因此，人们开始注重养生的时候，总是先从饮食上下手。人们在讨论饮食对胃病的影响的时候，不得不谈到的就是水煮蛋，有人认为，胃炎的发作就是因为水煮蛋吃多了，应该完全远离这种食物，那么事实究竟是如何呢？
其实关于这个问题，我们敬爱的钟南山院士早就做出个解答了。
提到钟南山院士，大家肯定不陌生，作为疫情期间的“顶梁柱”，钟院士可谓是披肝沥胆，尽心竭力。无论是从一开始的连夜逆行去武汉还是后来率先提出新冠病毒存在人传人的问题，终老都是设身处地的为群众的健康着想。在后来参加北京电视台《养生堂》节目的时候，有人曾经问过钟院士一些养生方法的方法，尤其是调理肠道，养护胃部的方法，水煮蛋吃多了是否会引起胃炎，已经患胃病的人群是否应该彻底远离水煮蛋呢？
钟院士表示，之所以说水煮蛋吃多了会导致胃炎，是因为水煮蛋中含有大量的大分子蛋白质，不好吸收，这样就会增加肠胃的消化负担，导致消化困难。而因此说水煮蛋就会引起胃炎，确实是有些冤枉水煮蛋了。
胃炎的发生主要有三大原因，第一个是幽门螺杆菌的感染，90%以上的胃炎人群都存在幽门螺杆菌感染；第二个是长期的饮食问题，比如经常吃各种辛辣刺激的食物等；第三个是自身免疫机制出现了问题。因此，胃炎的发作是非常复杂的，把它单纯归咎于水煮蛋吃多了未免有些不现实。
虽然水煮蛋不会直接引发胃炎，但是钟院士表示，胃不好的人在吃鸡蛋的时候也应该注意一些问题。比如：不要吃溏心蛋，溏心蛋说白了就是没有煮熟的鸡蛋，其中可能存在各种病菌，比如沙门氏菌，吃了不仅会严重损伤胃粘膜，严重的还会导致食物中毒；鸡蛋也不可以煮太久，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。
而在谈到应该如何养胃的时候，钟南山院士表示：想要养好胃，2种食物要多吃
1、岩藻乌梅菌
这是一种来自中医典籍的纯中药古方，在养胃方面具有较好的效果。岩藻乌梅菌选取了乌梅、高良姜、猴头菇、金银花等纯中药组方，能够较好的修复受损的胃粘膜，帮助胃部的免疫系统重建，还能改善胃酸的良性分泌，从而起到较好的养胃效果。岩藻乌梅菌中富含的岩藻多糖还能有效地抑制幽门螺杆菌的复制传播，通过改变幽门螺杆菌生存环境的酸碱度来达到清除幽门螺杆菌的作用。
此外，岩藻乌梅菌还能更好提升胃动力，保障胃健康。有助于自身免疫力的提升，为肠胃功能运转供给足量养分，满足身体细胞日常营养需求，对于身体体魄和消化健康均有很好的改善、提升效果。
2、大麦
中医认为，大麦味甘、咸，性微寒，可健脾消食、止渴除烦，适用于食积不化，食欲不振，饱闷腹胀，钟院士表示，自己平时很喜欢喝大麦茶，每天早起都会泡一杯，晚上睡前也会喝杯大麦茶，还可以润肠通便，有不错的养生效果。