集市上遇到它别嫌弃，才6元1斤，洗干净简单炒一炒，比鸡肉还香！
这食材有人嫌弃有人爱，只有真正懂吃的行家才知道炒着吃有多美味，比鸡肉还要香。
昨天好不容易得空和闺蜜一起逛市场，本来想买些好吃的食材犒劳犒劳自己，但没想到去得晚了，想买的都买不到。
唯独这食材的摊位无人问津，走进一看才知道原来卖的是它。许多人都瞧不上它，嫌弃它脏，可是一斤六块钱的价格还是让人忍不住想买。
闺蜜和我说，这鸡肠虽然不比猪肠肉质肥厚，可是味道却香得很！加上香料下锅简单炒炒口感脆爽、劲道，比吃鸡肉要香多了。
平时闺蜜家的孩子总是挑食，不爱吃肉，个子长得不高却很瘦。自从吃过闺蜜的炒鸡肠，现在天天都吵着要吃呢。
话不多说，下面我们就一起接着往下看看这比鸡肉还香的炒鸡肠到底如何制作吧。
【所需食材】：
鸡肠、西芹、生姜、大蒜、辣椒、葱、食盐、味精、胡椒粉、香辛料、料酒
【烹制方法】：
1、先准备好适量的鸡肠，然后将鸡肠用剪刀剪开，随后放到清水中将鸡肠里面的脏东西反复清洗干净。
2、鸡肠中有许多细菌和油脂，我们在将鸡肠简单清洗后还要加入粗盐，将粗盐和鸡肠反复搓洗几遍，直至将鸡肠彻底清洗干净。
3、接着我们再用清水将鸡肠中多余的粗盐冲洗掉，直到看到洗鸡肠的水变得干净之后，我们的鸡肠就算清洗好了。
4、开始焯煮鸡肠，取出家里常用的炒锅后往锅里倒入适量的清水，开火将水烧开后把鸡肠下锅焯煮。焯煮鸡肠可以去除鸡肠中的杂质，同时还能杀灭一些虫卵。
5、把焯煮好的鸡肠捞出来用水洗一遍，然后用刀将鸡肠切成适量长短。至此我们的鸡肠就处理好了，先放置在一旁，下面开始处理其它食材。
6、芹菜口感脆爽和鸡肠一起炒可以丰富口感，将芹菜洗净切成小段。鸡肠的腥味较重，所以要用辣椒、大蒜、生姜、葱帮助去腥，将这些食材统统洗净切好即可。
7、食材都已经准备好了，开始起锅热油了，重新起锅往锅里倒入适量的食用油。油温加热到五成左右的时候，把准备好的辣椒和大蒜以及生姜一起下锅煸炒爆香。
8、炒出香味后鸡肠就可以下锅了，炒鸡肠的时候要用大火候快速翻炒，这样炒出来的鸡肠又香又脆哦。
9、把锅里的鸡肠翻炒均匀后开始加入调料，根据各自的口味喜好往锅里撒入适量的食盐、味精、胡椒粉和香辛料调味。将调料和锅里的鸡肠一起翻炒均匀、翻炒入味。
10、往锅里倒入适量的饮用水，加入的水量大约和锅里的鸡肠高度齐平为宜。加好水后再倒入适量的料酒，加入料酒可以进一步去腥，然后盖上锅盖焖煮鸡肠。
11、芹菜也可以下锅了，将焖煮入味的鸡肠和加入的芹菜一起翻炒片刻。
12、直到芹菜和鸡肠都已经熟透且入味后，撒入切好的葱段就可以准备关火出锅了。
13、最后，将制作好的炒鸡肠从锅里盛放到盘中，大家就可以趁热食用啦。
一斤鸡肠才六块钱，难道它不香吗？比起动不动就几十块一斤的牛羊肉，多吃吃鸡肠也未尝不可。屏幕前的你要是感兴趣，记得下次也动手试试哦。
清洗鸡肠的时候记得要把鸡肠剪开，否则鸡肠内部不容易清洗干净哦。
最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做得差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！