朋友们！今天我打算豪气一把，请大家吃高级日料！
首先上桌的，是丰腴鲜美的三文鱼刺身。
瞧这晶莹红润的色泽，肥瘦相间的纹路，就知道它肯定来路不小！
哈哈，不开玩笑了！
这道诱人的三文鱼刺身，其实是我做的西瓜千层冻。
西瓜千层冻
一般的西瓜千层冻，就是西瓜冻和牛奶冻层层叠加，口感清甜爽滑，超适合夏天。
但造型上，就稍稍少了一些惊艳感。
所以，我就动了点小心思，把它做成了肥美的“三文鱼”。
瞧这逼真的效果，骗过了工作室的所有人。
而让它能够以假乱真的法宝，就是——梅酒！
梅酒做的甜品，我也教过大家不少啦，像之前的梅酒戚风、梅子乌龙茶冻、梅子芝士蛋糕等等。
作为一级梅酒爱好者，当然远不止于此。
这次，我又用梅酒和西瓜，碰撞出了别样的夏日滋味。
纯西瓜汁颜色鲜红，加入一些琥珀色的梅酒，就可以调出接近三文鱼刺身的颜色，还增加了一丝梅酒清香，层次更丰富！
还没完！我又用雪碧和梅酒做了胶囊冻。
这家伙晶莹剔透，形状饱满墩圆，完美充当手握寿司的醋饭。
搁上切片的西瓜千层冻，噔噔，好吃的三文鱼寿司上桌！
贪心地把一整个送进嘴里，口感滑爽又细致，Q弹又香嫩。
西瓜的清甜、梅酒的甘香、柠檬汽水的沁爽，三层香气和味觉，交叠着在齿颊间化开。
有了它，夏日的燥热一瞬间就消散无余！
首先来做三文鱼冻
1、西瓜冻：西瓜+梅子酒榨汁后过筛（西瓜:梅酒=30:1)
倒入白凉粉搅拌均匀（西瓜梅酒汁:白凉粉=20:1)
牛奶冻：牛奶+白凉粉搅拌均匀
2、放入微波炉中，1000瓦，每次叮30秒，叮至白凉粉融化，然后隔热水保存防止凉粉凝固
接着取一个干净的玻璃容器，倾斜放置，一层西瓜冻，一层牛奶冻依次倒入容器中
每层冷藏5-6分钟，凝固后再倒下一层即可
3、全部倒满之后放入冰箱冷藏1小时，成型后脱模，斜切成片状即可
然后制作胶囊冻
4、雪碧加白凉粉搅拌均匀，青梅酒加白凉粉搅拌均匀，放入微波炉叮至白凉粉融化
5、胶囊模具倾斜放置，倒入雪碧冻至一半，待冷却凝固后加入梅酒冻，冷却脱模即可
最后进行组装
6、胶囊冻上放上三文鱼冻即可
水汪汪的西瓜，是夏日的解暑利器。
再搭上梅酒和雪碧，清爽滋味翻了不止三倍。
喜欢西瓜的小伙伴，一定要试试这道有趣的夏日解暑小点心！
Tips：
1.没有微波炉的话，可将凉粉冻放入锅中煮至80℃左右融化。
2.每层都要放冰箱冷藏5-6分钟，凝固后再倒下一层；冷藏时间太久容易分层，时间不够没有凝固好又容易混层。
3.注意西瓜冻厚一点、牛奶冻薄一点，才更像三文鱼哦。