夏天大虾别只会白灼，学会这做法孩子天天都想吃，一口一个真过瘾
小满过后，天气开始一天比一天热了，雨水也逐渐多了起来，因为天热，人的体力消耗会增大，加上暑湿的影响会导致没有食欲，所以，在饮食上一定要注意，少吃些油腻的菜，多吃一些鲜美开胃，营养高的菜类。
虾就是一种不错的食材选择，它的蛋白质含量丰富，且是一种优质蛋白，能被人体更好的吸收和利用，高蛋白往往伴着高脂肪，但虾却和其他的水产品一样，是一种高蛋白低脂肪的食材而且是一种老少皆宜的食材。
我们家喜欢吃虾，小河虾，明虾，基围虾各种吃，一般小河虾以油爆为主，大虾以白灼为主，天热了，小河虾的肉质吃上去有些差，就换成吃明虾，做法也换了一种，鲜香开胃更合家人的胃口。
油焖大虾是一道有名的鲁菜，鲜，香，甜，咸四种味道相辅相成，让人回味无穷，深受大众的喜欢。今天就把大虾做了家常版的油焖大虾，虽说不太正宗，但更适合家人的口味，一起来看看具体的做法吧！
【茄汁油焖大虾】
【材料】：大虾500克，番茄酱1勺，生抽2勺，料酒2勺，糖适量，盐少许，油适量，老姜1小块，大蒜2瓣，葱适量
【做法】：1、准备好材料，大虾500克。我用的是明虾，也可以自己喜欢的大虾。
2、新鲜买回来的大虾剪去虾枪，虾脚，抽去虾线加少许料酒腌一下去掉腥味。
3、锅中倒入适是油，8成热，把沥干水分的大虾放入锅中过油至颜色变红后捞出。
4、锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入1勺番茄酱。
5、翻炒均匀把过油后的大虾倒入一起翻炒均匀，炒的过程中可轻压虾头，让虾黄流出来。
6、加入2勺料酒，2勺生抽，少许盐和糖调味后炒匀。
7、淋入少许水，焖煮至收汁，撒上些葱花就可以关火了。
8、这样做出来的大虾，虾身裹满酸甜的酱汁，开胃好吃，里面的虾肉Q弹鲜嫩，鲜美入味，天热来一盘一定会让你胃口大开。
【小贴士】：
1、虾不管是什么做法，一定要新鲜的才好吃，这道茄汁油焖大虾也是，虾要新鲜。虾的处理也要到位，除了虾枪虾脚，虾线也一定要去掉，因为虾线中的苦味物质会掩盖虾的清甜味道。
2、油焖的烹饪方法是先把主料过油炸至半熟，再用文火焖至熟烂，但做虾的时候不用过久炸，只要过油至颜色变红即可，不然虾的肉质吃起来会变老。
3、这道虾做的调料，除了生抽和番茄酱和糖，只要再根据个人的口味加适量盐就可以，无需过多的其他调味料，糖的加入会增加口感。
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