作者：程诺编辑：小市妹
55万+只水饺、219万+直播带货播放量、累计访问达2亿+人次，这是一个成立于2020年的速冻食品新锐品牌前段时间直播时取得的成绩。
如此惹眼的数据不禁让人想问，速冻食品卖得这么好吗？
近几年，“宅经济”与“懒人效应”的兴起，速冻食品消费呈现出了爆发式增长。据中商产业研究院预测，今年我国速冻食品市场规模将突破1800亿元，2025年将达3500亿元，年复合增长率高达10.5%。
速冻食品市场无疑是一条好赛道。然而，作为中国销售量最大的速冻食品公司，三全食品似乎并不被看好。
2020年，三全创造了近70亿元的营收。可进入2021年，短短5个月，其市值却蒸发掉了23%。三全怎么了？
创立于1989年的三全，起家于速冻米面产品。三十多年的发展历程中，速冻米面品类也占据了其营收的主导地位。
虽说现在的三全已基本覆盖了速冻食品全品类，但2015-2020年间，三全速冻米面产品的销售占比总和均超过了90%。
可是，三十年之后，速冻米面这个起步最早的冻品品类，早已进入发展成熟期，发展速度明显放缓，2015-2019年，复合增长率仅为5.7%。
相比之下，速冻火锅料市场的复合增长率却高达13.2%，远高于速冻米面制品。因此，发展增速较快的速冻火锅料企业逐渐吸引了更多资本的关注。
与此同时，外卖行业的迅速发展，也对速冻食品产生了较大影响。表面来看，外卖的兴起，使得越来越多人放弃了速冻食品。可实际上，出于标准化运营及降低成本的考虑，外卖餐饮市场对速冻食品类预制半成品的需求正在迅速增长。
根据美团点评发布的《中国餐饮大数据2020》报告，当前我国餐饮市场规模已突破4.6万亿，未来有望成为全球最大的餐饮市场。
因此，当速冻食品行业的竞争日益加剧时，以餐饮市场为代表的B端渠道发展（如与巴奴火锅、永和大王、呷哺呷哺等餐饮品牌的合作）就成了取胜的关键。
而重心放在C端零售市场（如沃尔玛、家乐福、华润万家等商超）的三全，自然不如擅长B端生意的安井等品牌更有发展前景。
商超的蓬勃发展，成就了三全、思念等依附于零售市场的品牌。餐饮供应链的发展，也为深耕B端渠道的企业优先打开了大门。
企业的发展，固然离不开其内在的主观因素，但市场机遇也是决定其能否成功的重要条件。顺应趋势，选对风口，结局如何，现在还不能下定论。
而意识到其他产品品类及餐饮渠道的潜力后，三全近年来也在不断加强新品类的创新研究，以及与各大餐饮企业的合作。
2020年，继与盒马鲜生、苏宁小店、巴奴等生鲜电商品牌建立合作关系之后，三全食品还获得了7-ELEVEN便利店业务在河南的独家特许经营权。
所以，三全市值的大幅下滑，或许也只是短暂的，你们觉得呢？
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