夏天多做给孩子吃这菜，2元1把，健脑健脾胃助消化，孩子爱吃菜豆是我家喜爱的蔬菜之一，无论单独煸炒，还是和肉一同烹调，或是凉拌、煮汤，我家都爱吃，经常三五天的买来吃，而且价钱不贵，2元1把，今天菜豆搭配鸡蛋一起炒，炒了一大盘，孩子特别爱吃，胃口大开，多吃了一碗饭。建议夏天多做给孩子吃一些菜豆，能消暑、清口。菜豆还含有丰富的叶酸，每100克菜豆就含有27.7微克叶酸，可补充精力，缓解精神，健脑，可促进孩子脑部的健康发育。另外，菜豆含有丰富的磷，每100克菜豆就含有51毫克磷，磷能维持正常的生命活动，促进骨骼的钙化，补充能量，促进身体对营养物质的吸收消化，促进孩子骨骼的健康发育。中医认为，菜豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，具有健脾胃助消化的作用，菜豆老少皆宜，下面就分享这道菜的具体做法，非常简单，一学就会。【菜豆煎鸡蛋】1、先把菜豆冲洗干净，然后摘去老筋放进滚水中，加一点盐焯水2分钟后捞出。2、把焯过水的菜豆切成小段，切一点蒜末。3、碗中打入2个土鸡蛋，添加适量盐搅匀。4、热锅凉油，放入蒜末和菜豆翻炒片刻后倒入蛋液，中小火煎。5、煎至底部蛋液熟透用锅铲翻一面继续煎。6、直至完全煎熟起锅装盘，鲜、香、嫩的菜豆煎鸡蛋就做好了，喜欢的朋友试试吧！注意：菜豆含有毒物质，这个毒物质就是皂素、凝血素、胰蛋白酶抑制剂，生吃菜豆容易中毒，所以吃菜豆之前一定要将菜豆煮熟透，就能破坏这些毒素，方可食用。好了，今天的文章就分享到这里来，如果你觉得文章有收获，请收藏、转发、留言，想了解更多精彩内容，快来关注豆子的厨房！