龙虾时，虾线到底要不要去除？老渔民教你一招，肉质紧实贼香！
阳光、短裙、啤酒、小龙虾，这就是盛夏带给我们的快感，尤其是小龙虾，简直就是大自然对于我们的恩赐，夏天约上三五好友，来上三五斤小龙虾，几扎啤酒那感觉真是要多爽有多爽啊，也不知道为什么老外对它一点都不感冒。
小龙虾进入中国是在1929年左右，是日本人带来的，所以在民间流传了关于很多日本人和小龙虾的故事，以至于很长时间很多人对于小龙虾都有抵触心理。直到上世纪70年代左右，小龙虾进入湖北，并大量繁殖之后，渐渐地小龙虾才成了我们餐桌上的酒肴。
进入新世纪后，小龙虾的市场更是水涨船高，动辄二三十元的价格着实是不便宜，但这也阻挡不了食客们对它的喜爱。尤其是夏天，大排档推杯换盏之时，餐桌上绝对少不了小龙虾的身影。
现在除了饭店小龙虾的生意很火爆，很多人也开始自己在家做小龙虾，但是在家做小龙虾就有这么几个问题，如何清洗更干净？到底要不要去虾线？
现在市面上流传着小龙虾都是臭水沟的言论，在饭店可以做到眼不见为净，放心大胆地吃，但是来到家里，如果你不处理干净就吃，心里总会有这样那样的不舒服。
很多人不会洗小龙虾，认为只要用清水洗一洗就行，我告诉你用清水洗等于白洗，和不洗是一个样的，我认识一个打鱼多年的老渔民，他教给我一招，在洗下龙虾的时候，脏东西自己就跑出来了。
那到底应该怎么清洗呢？废话不多说直接上干货！
小龙虾清洗第一步，首先将其放到清水中，加入白醋和高度白酒，静置一个小时，让小龙虾彻底喝醉了，最好是上吐下泻的，把肚子里的做那个东西都给吐出来。
第二步，加入适量的面粉或者淀粉，用鞋刷子挨个地刷洗干净，这一步是最麻烦最耗时间的，因为喝醉的小龙虾表面会附着着很多排泄物，刚好用面粉的吸附性，和鞋刷的摩擦力才能给它整干净。
第三步，用剪刀把它的头部给剪掉，这样小龙虾的内脏就给处理干净了。
下面进行第四步又有一个问题，小龙虾的虾线到底要不要去除，很多人说一定要去除，这里面都是脏东西，而且腥味很重，不去除有一种吃吃“屎”的感觉，其实不然，在做之前处理掉虾线之后，反而在烹饪过程中，会让小龙虾的肉质不够紧实，因此我们在处理小龙虾的时候，千万不要抽掉虾线。
那么我们就要把它吃掉吗？当然不是，介意的朋友，可以在做完之后再吃小龙虾的时候，再抽虾线，非常的方便，这样做小龙虾的肉质紧实，吃起来贼香。
大家都学会了吗？其实处理小龙虾很简单，就是有点费时间。
洗小龙虾时，虾线到底要不要去除？老渔民教你一招，肉质紧实贼香！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！