早餐给孩子吃肉饼，一上午都精力充沛不叫饿，做法特别简单
早餐要吃有营养的食物，什么样的食物才更有营养呢？那当然是肉、蛋、奶这些优质蛋白含量高的食物。鸡蛋的营养价值高，烹饪方法简单多样，早餐中常常有它的影子；牛奶作为必备的早餐汤，自然也不必多说。肉类食物加工方法相对复杂，早餐怎样又快又好地准备肉类食物？除了煎牛排比较快之外，我们还可以煎肉饼，简单好做也非常好吃。
今天重点分享肉饼的做法。
做肉饼用什么肉？
猪肉，牛肉，鸡肉，鱼虾加猪肉都可以，猪肉可以用三肥七瘦的前夹肉，也可以用纯瘦肉，牛肉用无筋无膜的纯瘦肉，鸡肉用鸡胸肉，鱼肉和虾仁可以搭配一些猪肉或者鸡肉，也可以单独使用。
肉饼煎了好吃还是蒸了好吃？
其实都很好吃，蒸肉饼味道相对清新，操作方法简单，可以少用油，但蒸出来的肉饼不适合搭配面包做汉煲类食物。煎肉饼更香更开胃（个别孩子可能会觉得油腻），可以空口吃，也可以搭配面包做汉煲。
下面是两种煎肉饼的详细做法，一起来看看吧。
酸菜肉饼
材料：猪肉，酸菜，洋葱，淀粉，甜玉米粒，盐，生抽，糖，白胡椒粉，食用油。
做法步骤：
准备各种材料，酸菜是自己泡的野芥菜菜苔，可以用酸黄瓜酸豆角酸白菜等带这一类的酸菜。肉饼中加入一丢丢酸菜，吃起来香而不腻，别有风味。
猪肉切块，酸菜切段，洋葱切块，一起放进绞肉机中，加盐，料酒，生抽，白胡椒粉和淀粉打成肉馅，加入调料一次性打成肉馅比较省力气，是个偷懒做法。
之后加入一丢丢糖和煮熟的甜玉米粒，拌均匀。玉米粒的加入，可以丰富口感，换成莲藕丁，马蹄丁也非常好吃，记住一点儿，配料的用量不要太大。
平底锅或者厚底炒锅预热，倒油，把拌好的肉馅做成饼子，用中小火把饼子煎熟，总共约需要10分钟。
饼子底下定型后翻个面，全熟后出锅即可。肉饼搭配面包，百吃不厌呀。
下面是用原味肉饼做的早餐汉堡，配料稍有不同，也非常好吃。
原味煎肉饼
材料：猪肉，洋葱，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，生抽，白胡椒粉，食用油。
材料中的鸡蛋可用可不用，并不是一定要加的东西。
200克猪肉切成块，半块洋葱切成块，放进绞肉机中，加盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉和鸡蛋，打成肉馅备用。半块洋葱的加入，可以调味儿去腥，还有嫩肉的作用，用量也不需要很多。
平底锅或者厚底炒锅预热，倒一些油，放一块肉馅在锅里，用锅铲把肉馅弄成肉饼，小火煎烙。
肉饼定型后翻面，继续用小火煎烙，约需要几分钟，肉饼通身变硬后出锅即可。
面包切开，放上黄瓜片，奶酪片，肉饼，挤上自己喜欢吃的酱，美味的早餐汉堡就做好了。
多说几句：
同样的材料，咱们把拌好的肉馅放在盘子里面铺饼，直接上蒸锅蒸熟那就是蒸肉饼了，也非常好吃。