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被南方人丢弃的鸡架,却在沈阳夜宵摊泛滥,背后的原因现实又无奈

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餐饮新纪元 2021-05-18 15:45

最近“沈阳鸡架”的话题冲上了各大热搜,很多网友们都纷纷好奇,“沈阳的鸡架真的有这么好吃?”南方人可能会非常疑惑,为什么沈阳人如此爱吃鸡架?

受到地理环境,气候条件等因素的影响,南北方的饮食差异巨大,相同的食材,可能在北方不受待见,在南方大家就非常喜欢,比如米线,北方人不爱吃,南方很多地方的人却每天早上离不开。

同样的,在南方不受待见的食材,在北方却大受欢迎,比如说鸡架,南方人很少吃鸡架,基本上都是会选择丢弃,扔掉。

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在南方人看来,鸡架都是骨头,没啥好吃的,而在北方人看来,特别是东北三省的老铁们看来,鸡架比鸡肉好吃上百倍。

所以最终,被南方人丢弃的鸡架,却在东北三省,特别是在沈阳的夜宵摊泛滥,沈阳人有多爱吃鸡架呢?

根据媒体报道沈阳有位确诊患者的行动轨迹里,一连3天下馆子,吃了三次鸡架!这个行动轨迹让很多网友们都看呆了,有人发出疑惑:这鸡架是有多好吃?为何每天都去吃?

沈阳人如此爱吃鸡架,其实这背后是有历史原因的,这个原因既现实又无奈。

沈阳人爱吃鸡架的背后原因

其实沈阳人并不是一开始就喜欢吃鸡架的,沈阳人吃鸡架的历史其实并不长,沈阳同事老周表示,当年国企改革,很多人下岗了,但是沈阳人又很喜欢喝酒,特别是到了夏天的时候,天气热,不喝酒浑身难受。

下岗了意味着收入减少,喝酒又不能干喝,总得来一点东西伴着吃,光吃蔬菜,喝酒又没意思,还是得吃肉,喝着才爽。

这个时候鸡架进入了沈阳人的视线里,当时的鸡架很便宜,这种南方人丢弃不吃的食物,在北方也没多少人吃,所以价格很便宜,2块钱可以买到四五个。

于是很多人就开始把鸡架买回家烧烤或者是做成菜品,特别是想要喝酒的时候,烧烤后的鸡架配上酒,成为了当时下岗工人们最津津乐道的美食。

久而久之,整个东三省都流行吃鸡架了!

沈阳人老周表示,很多人现在只看到鸡架在沈阳很流行很火爆,但是却不知道它的背后有多少人的辛酸泪。

没人愿意吃这种没有肉的骨头,大家选择吃鸡架,那也是被生活所迫,想要喝酒,想要配菜,想要吃肉,在当时鸡架是最佳的选择,没有其他的了。

很现实也很无奈!

随着人们生活水平的提高,随着国家的经济的强大,如今吃肉早就不成问题了,而东北三省,特别是沈阳人还是依旧的那么喜欢吃鸡架。

在沈阳的夏天夜宵摊市场里,每家夜宵摊都有鸡架这个菜品,有烧烤的鸡架,有卤味的鸡架,有鸡架炖汤,有鸡架炒菜,各种各样菜品层出不穷。

如今在沈阳的夜宵市场里,可以说是鸡架泛滥,随处可见,吃的人更多。

如今夏天吃着鸡架,喝着啤酒,已经成为了很多沈阳人,每到夏天的必备美食,南方人喜欢吃小龙虾,撸着串喝着啤酒,沈阳人喜欢吃着鸡架,撸着串喝着啤酒。

如今的鸡架早就成为了沈阳当地的特色美食,很多人去沈阳旅游都会尝试当地的这个特色美食。在南方的你,吃过鸡架吗?

对此,你是怎么看待的呢?

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