扬州的这家早茶店，乾隆曾四下江南只为这一口，是什么样的美味呢

扬州趣园是乾隆下江南四次都来吃的茶社，所以这家店的人气指数，你应该也有所耳闻吧。像我们这样烟花三月来的，如果想要吃到瘦西湖的趣园，可能4点就要去门口排队了。虽然也是很向往趣园的景色的，但为了吃到趣园的美食，我们还是聪明地选择了位于宋城度假酒店的趣园分店。正好我们也住在这里，占尽了地理优势。

扬州早茶的冷菜基本都有水晶肴肉的身影，就是装饰不一样，趣园的雅趣在菜品中也体现了出来。

海参汤，为了让我们品尝到海参的鲜，这道汤基本没加其他佐料，非常清口。而我也比较喜欢吃这样的海参，口感弹性十足。

扬州有句流传甚广的一句话“没有一只鹅能活着走出扬州”，这道扬州卤鹅，那是必然不能错过的了。其实街头小巷都有卖卤鹅的身影，基本都是拥有自己的小道秘方，卤着自己口味的大鹅。我个人喜欢吃鹅，只要是鹅都喜欢。

炒软兜，刚看到软兜两字的时候，愣了一下，毕竟同样的菜我们上海叫鳝丝。这是鳝鱼最地道的江南做法。味道、火候、淋油都是非常讲究的，好吃的鳝丝那是入味恰到好处，且鲜而不腻。

凉拌马兰头，正好是马兰头上市的季节，这可是江南地道的凉拌菜，清爽可口，没想到趣园也有，正好安利给了同行南方的小伙伴。因为这道菜讲究刀工，家里并不太愿意弄，吃到也是惊喜。

八宝葫芦鸭，其实现在最做这道菜的餐厅真的不多了，能在趣园吃到也是一种缘分。足够的浓油赤酱，切开鸭子的表皮，中间填满的是饱含鸭香的糯米饭，糯米饭中还有香菇、火腿等，一口下去便是满足。

狮子头的烧法大抵是两种，红烧和清蒸，我更喜欢清蒸的做法，这可是来扬州必尝菜啊！清蒸的狮子头，汤清澈鲜美，狮子头的口味也比较清爽，肉又非常有劲道。

地道的扬州炒饭，颗粒分明，蛋与饭的比例恰到好处，蛋包着饭，饭附着蛋，是主食的首选。早茶菜太多，最后也只能吃的下一小碗，太可惜了。