从新秀辈出的高级中餐厅
到老牌云集的Omakase日料
魔都吃不起餐厅早就为你盘点遍了
但是，在纸醉金迷的大上海，
打卡贵价餐厅早已算不上什么稀奇事
能预约上那些超热门的餐厅才是真·行家！
前有需提前半年预约抢位的UV
现有连王思聪都订不到位的天妇罗·天吉
魔都优秀的餐厅，比你想象的更难约
有的至少三个月起等，有的要凭手速抢位
有的甚至连预约资格都有严格限制！
魔都这14家餐厅，公认难约
我们替你打电话摸排过真实预约情况
还贴心附上预约指南
想吃的话，耐心等待吧！
ps：我们的致电时间是5月中，预约情况供参考
炎珀EMBER
真实预约状况：六月底前的板前位已预约完；5月包间卡座位置已预约完
东京超人气烧肉Omakase名店炎珀EMBER登陆上海，还没开就备受关注自带流量，而试营业第一天整场爆满，如今还没做任何宣传餐位已订到6月底，魔都难预约餐厅又要加入一员猛将！
作为东京超人气烧肉Omakase名店Nakahara的上海分店，是沪上首家主打“烧肉割烹”的日料店，无论料理形式、牛肉品质，抑或是装修调性，都值得你来试一次！1280元的和牛割烹Omakase，包含11道和牛料理，与动辄大几千的日料店相比，实属良心。
和牛清汤啫喱配澳鲍、和牛大腹牡丹虾手卷、和牛刺身、和牛菲力天妇罗……中间还穿插着一些清新菜色，主厨将节奏把控得恰到好处。
单点的牛舌和菲力三明治都是必点菜色，吃过的人都给出了超高好评。菲力三明治烘，烘脆过的吐司片夹着和牛菲力，口感饱满有层次，奶香四溢。
地址：静安嘉里中心南区2楼 鸟沢楼上
电话：15001800407
人均：和牛割烹Omakase 1280元/位，另加和牛三明治328元/份（仅限板前供应）
烧肉套餐 880元/位（仅限包房及卡座供应）
午市烧肉套餐，398元/位
预约指南：板前位建议提前一个半月预约
Obscura by 唐香
真实预约状况：今日开放5月下半月预约，如抢不到餐位，只能后补预定
Obscura by 唐香，著名夫妻主厨档DeAille和Simon的新作，藏身于西康路独立小院中，用来自世界各地的食材打造富含食、酒、香、茶四大古文化的新中菜，开业不久，令沪上食客倾心不已。
自踏入Obscura的一刻，便是一场充满惊喜的多重感官体验旅程。餐厅仅设11个座位，形式如同割烹日料的板前，虽简朴，但处处都流露着奢华气息。英国国宝Tom Dixon熔岩灯、白玉兰花筷架、印有季节的筷子......细节十分抓人眼球。
两位主厨走访中国各地采风，寻找菜品的创作灵感，以传统中式元素与文化为基础进行创作，把心中能代表各地的味道都搬上了餐桌，从上海的四喜烤麸吃到杭州的龙井虾仁，再从湖南的青椒炒牛肉吃到无锡的太湖三白，呈现与众不同的新中菜。
值得一提的是，主厨谭绮文DeAille Tam还荣获2021年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖，是大陆第一位获得此殊荣的女主厨。可见，无论是业内还是普通食客，都为Obscura by 唐香打出了高分，更显餐厅实力！
地址：西康路538-2号
电话：19121471147
人均：2200元/位
预约指南：进入官方微信预约通道，每月1日、15日开放半个月后的预约，如未来预约到，只能进入候补预定
天妇罗·天吉
真实预约状况：已转变为熟客介绍预约制，对外显示暂停营业，无法通过电话联系
藏身于永嘉路的天妇罗·天吉是沪上出了名的“预约困难户”，等待两三个月几乎是家常便饭，最近更是转变为熟客介绍预约制，愈发神秘。王思聪曾评价天吉是“全中国最牛的天妇罗”，也是魔都唯一值得提前一个月定位的餐厅，激发了食客的无限好奇。
图 via @戴踏踏
餐厅藏身于永嘉庭的一角，低调的小院落有些难找，进门只见8个板前座位，没有什么多余的空间，可以让你完全专注于天妇罗之上。天吉的主厨吉田师傅曾在东京米其林一星天妇罗名店元吉修业多年，功力不俗。
图 via @戴踏踏
天吉一餐，天妇罗加上穿插的酒肴多达30几道，一场吃下来至少需要3个半小时。在天吉，或许你就能读懂“万物皆可天妇罗”的含义。
以斑节虾天妇罗开场，虾头、半熟、全熟三种制法让你品味不同层次；芦笋、百合、洋葱、胡萝卜、莲藕等蔬菜带着轻盈口感亮相；豆腐衣天妇罗、紫苏叶天妇罗、天妇罗盖饭……给人满满惊喜。
地址：永嘉路570号永嘉庭2号楼1楼
电话：13636365804
人均：1680元/位
预约指南：熟客介绍预约
DA VITTORIO SHANGHAI
真实预约状况：未来一周均已订满
由Cerea家族创立的意大利国宝级米其林三星传奇餐厅DA VITTORIO SHANGHAI，自19年6月登陆上海，热度从未褪去。开业3个月光速斩获上海米其林一星，开业半年荣获全球权威意大利评选机构大红虾的最高三叉奖……开启了一段属于DV的神话。
而是否能在重要节庆日抢到景观餐位，美美地吃上一顿饭，更成为了成功人士的象征。距离520还有一个多月，当晚餐位早就订完了，若是想要景观位，那更是要再再再提早！
清新白色系装潢，犹如美术馆一般的布置，在这里用餐，只觉优雅。意大利本店卖了50多年的经典番茄意面、冬季限定的白松露菜单、鱼子酱蛋挞，都让饕客欲罢不能。
地址：中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼
电话：021-6330 2198
人均：晚餐经典套餐1588元/位，品鉴套餐2888元/位，午餐688元/位，需另加服务费
预约指南：晚餐建议提前2周预约，特殊节日提前1-2月预约
橼舍鮨青木
真实预约状况：青木师傅5月已约满，目前仅有6月下旬的餐位
橼舍鮨青木，魔都顶级日料店的王者人物，从延安中路弄堂民居到泰安路洋房，去年年末低调落户于益丰外滩源，叱咤风云近7年，采用严格的全预约用餐形式，如今依然是一位难求，就连王校长也订不到位，故而给餐厅怒打一星。
餐厅虽处于外滩地带，却保持着遗世独立的宁静风格。走进曲径通幽的昏暗小道，四处皆带着正统神秘的东瀛风情。新店共设3间包房，分别为8人位的青木板前包房，4人位的野本板前包房，以及仅供VVIP使用的私密包房，每一处都极具和风氛围。
料理长青木桑，手艺也当属一流，可谓是人见人爱。而一直在引领日料潮流的青木，近两年也在不断升级迭代！除了全上海超好吃的海胆饭、招牌空气感寿司，新店还多了专门的碳烤区域，烤至滋滋冒油的和牛片，包裹海胆、鱼子酱一同入口，满足感无以言表。
地址：北京东路99号一层L108室
预约电话：021 62378668
价格：午市1280元/位起，晚市1880元/位起，均需加10%服务费
预约指南：午市建议提前两周预定，晚市建议提前一个月预定
Ultraviolet by Paul Pairet
真实预约状况：目前可预定到7月份的餐位，但仅余两席
Ultraviolet by Paul Pairet的背景，自然不用再多说。上海餐厅的价格天花板、全球首家感官餐厅、上海米其林三星餐厅……随便拎出一个关键词，都能激起无数的好奇。
在UV，与其说是吃饭，不如说是体验一场魔幻的五感之旅，一旦走入，就会完全折服于Paul Pairet的鬼才创意中。
开业多年，神秘的面纱已被无数食客揭开，但UV仍然是一座难求。官网预约显示，未来4个月的餐位已所剩无几，可见人气不减。
走进藏在“仓库”里的神秘餐厅，像是走进一间科幻实验室，魔幻的长桌上还印有每个人的名字。全程4个小时，20道菜，每道菜都伴随一个LED场景，一段音乐，和一杯酒，绝对是一段难忘的奇妙体验。
地址：somewhere in shanghai
电话：021-61425198
人均：6000元/位起
预约指南：餐厅官网预约，建议提前4个月预约
Lunar
真实预约状况：最近可预约到一周后的餐位
90后名厨Johnston Teo主理的新中式料理餐厅Lunar，肯定算得上是魔都最近超火爆的高级中餐厅。餐厅独占建国西路一幢双层老洋房，由知名设计工作室So Studio操刀，以“归园”的理念，从内而外注入中式美学。
在如此极具东方韵味的环境中，品一席时令中餐，体验实在太过美妙。Johnston仔细研究节气习俗，并从五湖四海搜罗时令食材，以不同的形态与口味呈现，再加上沪上少有的Tea Pairing以茶配餐，吃出不输法餐的仪式感。
春日菜式，满目清新。从兰州百合配鱼子酱、富有创意的象拔蚌双吃，到经典的大黄鱼虫草花、香煎鳌虾搭配马德拉斯咖喱，再到芦笋桂花咸、蜜瓜香芹籽……12道菜色极富春意，带你的舌尖遨游在春日烂漫中。
地址：建国西路222号
电话：021-6427 0127
人均：1388元/位
预约指南：建议提前一周预约
三川·十酒Izakaya
真实预约状况：建议我们提前一周预约，但同样可现场排队，排队时间不定
提及魔都烧肉江湖，当然避不开三川的名字，主理人因热爱日本文化，接连打造了三川烧肉Mikawa、三川·十酒Izakaya、三川·小町Dining等人气餐厅，把日本正宗的烧肉文化带到了上海。
三家分店的人气都非常旺，记得要提前预约哦。而在三个系列店铺中，三川·十酒Izakaya更为特别，店铺完美复刻日本街头的居酒屋文化，同时加入怀石料理理念，而且仅设20席U型吧台位，火爆到一座难求，来晚了就要做好2小时起排的准备~
从串烧、蔬菜到鲜活贝类，据我们不完全统计，台面上的食材多达近百种，鲷鱼、竹荚鱼、金线鱼、带膏富贵虾、金吉鱼等限定好货特别吸睛。常规菜单的话，从色拉到刺身，从烧鸟到锅物，种类丰富多样，经典与创意兼具，任性盲点也不会出错。
地址：南昌路509号四楼406
电话：021-6277 7760
人均：450元
预约指南：三川·十酒Izakaya建议提前1周预约
Jeju Izakaya by BELLOCO乐
真实预约状况：无电话预约渠道，每月15日凌晨抢次月餐位
从Professor Lee到普通食堂，BELLOCO倍乐的每一间餐厅都是魔都的热门排队大户，Jeju Izakaya作为其旗下的高端餐厅，更是一位难求。关注半年以上才有资格抢位、每月15日凌晨准时开抢次月预定、10几秒一抢而空……吃不吃得到，全靠手速！
Jeju Izakaya藏在愚园路一扇做旧的工业风铁门背后，凹形吧台只设八个座位，每晚三轮，难怪很难抢。来到这间“济州版居酒屋”， 直面帅气厨师欧巴的cooking show，仿佛穿越到了韩国。
餐厅以韩国料理为底色，在韩国传统食材间融入了西餐、日料、中餐手法，每个季节都会推出限定menu，可以吃出无穷的新意。春日菜单中，保宁银鱼包鱼塘、豆腐泡菜荷兰酱、安东炖鸡饺子……已经获得无数好评了。
地址：愚园路1095-1号
人均季节：menu价格580元/位，也可以单点
预约指南：官方小程序抢位，每日15日凌晨准时开抢次月预定（需先获得抢位资格）
鮨青
真实预约状况：目前只可预定到8月份的餐位，如需周末，只有9月份的餐位可约
放眼魔都高品质日料圈，人均动辄上千元已不是什么新鲜事。但实际上，千元以下也从来不缺好店，比如主打寿司Omakase的鮨青，就是日料粉心中的“白月光”， 晚市价格不过600元，水准丝毫不输千元级店铺，早已斩获了一大批忠实粉丝。
鮨青，由大名鼎鼎的小许师傅主理，藏身于南京东路步行街商场中，真·大隐隐于市。餐厅只有一扇木门，稍不注意就会错过。店铺简约优雅，仅设10个板前位置及2个包房，所以餐位相当紧俏。据了解，目前预约已经排到八月份，想吃的话切记早早预约~
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11道小菜，每一道都极尽用心。而重头戏寿司，也肯定不会让你失望。套餐中的8款寿司，会根据当天食材来搭配，会依照口味、口感、风味按顺序呈现，金枪鱼大腹、活赤贝、星鳗、金目鲷……试过一次就难忘。
地址：南京东路恒基名人购物中心5楼516
电话：13764992868
人均：午市398元/位，晚市498元/位
预约指南：午市至少提前半个月预约，晚市至少提前四个月预约
鸟沢TORISAWĀ
真实预约状况：目前吧台位可预约到5月23日的位置
细数魔都最近的人气餐厅，绝对绕不开鸟沢TORISAWĀ的名字。深圳的现象级烧鸟店、由餐饮大佬植庭餐饮主理……可谓出生就自带明星光环！这间主打全新概念的居酒屋，xx月正式来到上海，开业不到两个月就已预约不上，火爆非凡！
一改居酒屋的低调属性，店铺选址在静安嘉里中心，用铜制设计打造出一份都市时髦感，给人以大气简洁的观感，同时也不乏精致细节。我们当然是钟爱吧台的位置，直面主将烤制全过程，感受一抹奢华烟火气。
鸟沢TORISAWĀ由17年烧鸟经验的主将韩晓伟坐镇，精选优质走地鸡，每日凌晨鲜杀到店，从选品、分解到串串、烤制都十分考究。而且在这里，还能吃到不少稀有部位，白肝、喉管、提灯、横膈膜……感受日式烧鸟魅力。
另外，餐厅还携手亚洲50佳酒吧Speak Low，在店内打造了一个专业的日式鸡尾酒吧。魔都烧鸟店的酒水天花板，非鸟沢TORISAWĀ莫属！
地址：静安区南京西路静安嘉里中心南区1楼S1-04号
电话：18018657741
人均：380元
预约指南：吧台位建议提前一周预约
HIK9乚厨
真实预约状况：目前可预定到5月16日的位置，但5月底及6月已有部分日期已约满
沪上有品位的食客，自然对Stone Sal言盐西餐厅不会陌生，高品质牛肉、喜马拉雅粉盐熟成肉柜、壕气战斧……都让人欲罢不能。最近，主厨Chef Ling就在Stone Sal开辟了一个新天地——Fine-Dining餐厅HIK9乚厨。
HIK9乚厨设一扇神秘小门，别犹豫，走进其中你一定会被眼前的空间所震撼，十分别有洞天。餐厅共设18个餐位，完全被开放式厨房包围，工业复古风设计，粗狂又不失精美。如果你追求私密感，那人均20,000元、酒窖环绕的VVIP座位，更凸显奢华气质。
餐厅主打无国界料理，套餐共15道菜，整体没有什么风格限制。Chef Ling搜罗来全世界顶级食材，大胆加入自己的创意，无论是搭配还是烹饪方式，都让人眼前一亮。而配酒除了华人侍酒大师吕杨精选的美酒，还出现了十四代清酒、普洱茶的身影，道道有趣。
以熟成40天美国肋眼搭配熟成1周金枪鱼大脂的海陆三明治，用铜棒和备长炭慢火炭烤2小时的肉眼牛排，肚里装满鲍鱼、海参、黑猪肉、墨鱼等食材的羊肚菌……看似豪横，实则每一道都蕴含了细腻的心思。据了解，HIK9乚厨菜单一季一换，预约紧俏，想吃要趁早哦~
地址：东湖路9号裙房1M层F座
电话：021-54488009
人均：3280元/位+10%服务费(wine paring另加1980元/位)
预约指南：进入官方微信预约通道，基本上需提前3天预约，但往后一个月部分日期已预约满
iki table
真实预约状况：一周之内的位置已约满
魔都从不缺优秀的日料Omakase，但鸡尾酒Omakase可是头一份！每晚只接待10位、不翻台、没有酒单、3杯酒卖500元，而且严格实行预约制，iki table神秘极了。3月才开业时，酒吧天天爆满，甚至已经有顾客提前预约好了6月中旬的位置，实火认证！
门头仅设两扇日式和风木门，毫无门牌标识。进了店，更是与印象中纸醉金迷的酒吧相距甚远，装潢是纯正的日式侘寂风格，简约至极。室内空间板前木吧台延伸近10米，仅用美学花艺雕琢点缀，像极了一家高级怀石日料店。
iki table不设酒单，主打Omakase“主调发办”，500元一位的套餐包含三杯酒、小食及一份关东煮。调酒师根据你的口味喜好，为你量身定制专属鸡尾酒，给足你喝酒的仪式感。
地址：陕西南路368号甲
电话：18601649096（预约号）
价格：500元/位（包含三杯酒、三份下酒小食及关东煮）
之后可以单杯追加，单杯129-169元不等
预约指南：建议提前两周预约
誉八仙（新天地店）
真实预约状况：工作日早餐无需特别预定，周末早餐餐位有空余
沪上粤菜名店誉八仙，是城中出了名一位难求的餐厅，而近几年开出新店后，食客之间的“竞争”稍微平息了一些，但人气仍然非常高。尤其是新天地店的早茶，节假日不提前一周预约根本吃不上，毕竟在博物馆中吃一顿正统的广式早茶，是一段不可多得的体验。
在魔都新旧融合的交汇点，誉八仙盖起一座宫廷“博物院”，布局采用故宫同款“四进”格局，以中式几何花格隔扇门隔断，空间内遍布名玩名作、古董玩意儿，可谓仙气满盈。
新天地店的早茶，每日8点准时开卖，人均200元起的价格简直良心到感人。一进门，兜转其间的茶博士先递上蒲扇，供你挑选茶种。猪润蒸烧卖、鲜竹牛肉球、怀旧靓大包、腊味萝卜糕……精致又美味。
地址：新天地太仓路181弄8号(之前的T8原址)
电话：021-63731888
人均：早茶人均200元起，午市、晚市人均600元起
预约指南：早茶预约建议工作日提前1天，周末提前3天，节假日提前7天
14大超难约的餐厅
吃过的才是魔都真·老饕
你打卡过几家，欢迎在评论区和我们炫耀！
或者你还知道哪些私藏难预约的好店
也快来大方和我们分享！
编辑：6ne
图片：hahaboy