红花芸豆被称为“豆中之王”，常吃健脾抗风湿，还可补血补钙

所有的豆类食物，包括豆类蔬菜，都有很高的营养价值，经常体现在餐桌上，对我们的健康有益，今天我们讲的就是这种豆子，属于豆子中的蔬菜之王，经常食用可以健脾补肾，还可以抗风湿，也是贫血缺钙的豆类蔬菜的好品种。

这种豆中的蔬菜之王是红花芸豆，这种蔬菜充满了宝藏，它不仅可以在种子和水果中食用，而且具有很强的保健作用，它营养丰富，对补肾健脾有很大作用，还能补钙补血，抗风湿，尤其是秋天，因为昼夜温差大，更适合吃红豆。

红花芸豆之所以营养全面，是因为它营养丰富，不仅有维生素，还有矿物质，而且蛋白质和淀粉都比较高，另外，其脂肪含量为0，对于正在减肥的女性来说，红花芸豆是必不可少的，即使不肥胖的人也可以在正常饮食中吃一些红豆，可以保持一个标准的身材。

红豆的吃法有很多种，不管是炒的还是炖的，都可以很好的搭配其他的肉和鱼，比如你想吃的更简单，可以直接用青椒炒红豆，这是一顿营养流失少的好饭，尤其是胃口不好的人，此外，纤维素的含量相对较高，可以促进排便，排出粪便和体内毒素，更有利于健康。

红豆虽然属于普通蔬菜，但在农村房屋后面经常见到，和其他同类食物相比，其他食物在营养上比不上红豆，比如氨基酸和蛋白质含量较高。

在其他蔬菜中含量较少，红豆中有17种氨基酸，蛋白质占18%，丰富的蛋白质和氨基酸很容易被我们的身体吸收和利用，经常吃红豆可以起到很好的保健作用，经常吃这道菜的人，尤其是贫血的人，以及刚刚过了月经的女性，可以补血，提高免疫力。

吃红豆时，为了提高其营养价值，鸡肉可以和红豆一起油炸，不仅味道鲜美，而且提高了治疗效果，尤其是和青椒一起，可以增强食欲，健胃通肠，很多重视养生的人，经常看到桌上有红豆。