疫情当前，一位沈阳大爷火了。 大爷被确诊之后，有关部门公布了这位大爷的行动轨迹，却意外暴露出原来这是一位民间美食家。
这位大爷平均每天去两次饭店，海鲜烧烤、小骨羊杂、鸡架、炖肉、抻面，他的行程简直就是沈阳美食攻略。
更让人不理解的是三天三次鸡架的记录，沈阳的鸡架有什么不同，究竟有多好吃？
众所周知，鸡架是在分割鸡之后产生的。各位分割鸡，就是把一只鸡拆分为鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡胸、鸡头、鸡脖，去除内脏后，剩下的部分就是鸡架。
我最早吃到的鸡架，就是夏天烧烤摊上的烤鸡架。喝上两瓶啤酒，整上一个鸡架子。那感觉老爽了！
传说，兵荒马乱的时候，沈阳有一个大户人家。主人很喜欢吃鸡，厨师就把鸡分割开做成美食。剩下的鸡架子没用了，厨师就上锅熏制一遍，送给流浪的孩子吃。由于味道很好，上面还残留着很多肉，孩子们非常喜欢吃。好景不长，这件事被主人家发现了。这个为富不仁的家伙把厨师活活打死了。但是，厨师创造的秘制熏鸡架的做法却流传了下来。继而有了向全国蔓延的趋势。
当前鸡架的做法，已经从过去的熏制，发展成鸡架、炸鸡架、拌鸡架，很多需要鸡汤的小饭店为了降低成本，也会买来鸡架煮鸡汤。原来，美味的鸡汤，都是鸡架熬成的啊！
沈阳的鸡架有多好吃？据说沈阳人每天要吃掉全国一半的鸡架！在沈阳人心目中，鸡架的重要性，等同于老北京的爆肚，重庆的火锅，天津的煎饼果子，长沙的臭豆腐，武汉的热干面，那是一天不吃浑身难受啊！
任何一种食物，能成为地域特色，必然是精耕细作，把美味做到极致。沈阳的鸡架，无论是烧烤卤炖炸，一定能让人爱不释手。啃鸡架的乐趣，并不在于能吃到多少肉，主要是在于啃鸡骨头的快乐。加工后的鸡架子，骨头已经酥了，各种各样的调料加进去，配上凉啤酒，那感觉，怎一个爽字了得！
在沈阳，有多少只鸡，就有多少种鸡架吃法。
难怪沈阳大爷会乐此不疲了！