天热了喝什么？有人说多喝汤，但是喝多了肉汤的话，比较容易引起上火，也有人喜欢喝冷饮，但是对于肠胃不好的人来说，一定要慎重，冷饮喝多了对肠胃的营养非常大。在我看来，最适合的无非就是绿豆汤。
想必大家都喝过绿豆汤，这可是我从小一直喝的东西，炎炎夏日喝一碗清爽的绿豆汤，好喝又去火，老少皆宜。
但是大家有没有注意到一个问题，为啥绿豆是绿色的，但是煮出来的绿豆汤，最后会变成红色呢？
红色的绿豆汤，虽说口感和营养，跟绿色的绿豆汤没有多大的差别，但是看上去却让人毫无食欲。那么绿豆汤，怎么煮才能不发红？今天教大家2个小技巧，煮出来的绿豆汤不变色，清香可口有食欲，一定要来试试看。
【2个技巧】
第一个：锅子的选择
煮绿豆汤的时候，千万不要用铁锅，否则煮出来大概率是红色的。
最好用砂锅或者是高压锅，这样煮出来就不容易变红，颜色会非常美观。
第二个：水的选择
我们平时喝的水，其实都是偏碱性的，这也很容易使绿豆汤的颜色变红。
那么我们在煮绿豆汤的时候，可以试试用纯净水来煮，煮出来不会变色。或者不想用纯净水的话，我们也可以用普通的自来水，但是煮的时候需要往其中加上少许白醋，或者少许柠檬汁。
【煮绿豆汤】
所需食材：绿豆、清水、白醋、冰糖
1、把绿豆放到清水中，将其清洗干净后捞出，下面准备一个袋子，把绿豆放进去，密封起来然后放在冰箱内冷冻2个小时。
2、做这一步的目的，是为了让绿豆等会儿下锅煮的时候，会更容易煮开花，节省时间。如果大家不喜欢的话，可以忽略这一步。冷冻好之后，我们把绿豆拿出来，然后直接放到砂锅中，记住千万不要用铁锅。
3、接下来倒上适量的自来水或者纯净水，如果是自来水的话，我们还需要往里面加上2、3滴白醋。这样开大火开始煮，煮至沸腾即可，接着再将其转为小火，放上适量的冰糖进去，继续煮20——30分钟。
4、时间一到，就可以关火了，放置一段时间让其晾凉，即可开喝。绿豆汤还是要晾凉之后，喝着才过瘾，炎炎夏日必备。