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绿豆汤怎么煮才不发红?记住2个小技巧,绿豆汤清香可口不变色

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荷妈的美食馆 2021-05-17 16:52

天热了喝什么?有人说多喝汤,但是喝多了肉汤的话,比较容易引起上火,也有人喜欢喝冷饮,但是对于肠胃不好的人来说,一定要慎重,冷饮喝多了对肠胃的营养非常大。在我看来,最适合的无非就是绿豆汤。

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想必大家都喝过绿豆汤,这可是我从小一直喝的东西,炎炎夏日喝一碗清爽的绿豆汤,好喝又去火,老少皆宜。

但是大家有没有注意到一个问题,为啥绿豆是绿色的,但是煮出来的绿豆汤,最后会变成红色呢?

红色的绿豆汤,虽说口感和营养,跟绿色的绿豆汤没有多大的差别,但是看上去却让人毫无食欲。那么绿豆汤,怎么煮才能不发红?今天教大家2个小技巧,煮出来的绿豆汤不变色,清香可口有食欲,一定要来试试看。

【2个技巧】

第一个:锅子的选择

煮绿豆汤的时候,千万不要用铁锅,否则煮出来大概率是红色的。

最好用砂锅或者是高压锅,这样煮出来就不容易变红,颜色会非常美观。

第二个:水的选择

我们平时喝的水,其实都是偏碱性的,这也很容易使绿豆汤的颜色变红。

那么我们在煮绿豆汤的时候,可以试试用纯净水来煮,煮出来不会变色。或者不想用纯净水的话,我们也可以用普通的自来水,但是煮的时候需要往其中加上少许白醋,或者少许柠檬汁。

【煮绿豆汤】

所需食材:绿豆、清水、白醋、冰糖

1、把绿豆放到清水中,将其清洗干净后捞出,下面准备一个袋子,把绿豆放进去,密封起来然后放在冰箱内冷冻2个小时。

2、做这一步的目的,是为了让绿豆等会儿下锅煮的时候,会更容易煮开花,节省时间。如果大家不喜欢的话,可以忽略这一步。冷冻好之后,我们把绿豆拿出来,然后直接放到砂锅中,记住千万不要用铁锅。

3、接下来倒上适量的自来水或者纯净水,如果是自来水的话,我们还需要往里面加上2、3滴白醋。这样开大火开始煮,煮至沸腾即可,接着再将其转为小火,放上适量的冰糖进去,继续煮20——30分钟。

4、时间一到,就可以关火了,放置一段时间让其晾凉,即可开喝。绿豆汤还是要晾凉之后,喝着才过瘾,炎炎夏日必备。

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