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零售头条新闻
01
七成以上便利店正加速布局线上业务
《2021中国便利店发展报告》指出，为应对市场变化，便利店纷纷加强自身的运营能力，更加重视自主品牌建设和鲜食商品。
同时，七成以上的便利店企业建立会员体系，加速布局线上业务，并以提升培训投入、提高人均薪酬来保留核心管理层和基层员工。
中国便利店四大趋势：便捷性、场景化、品类升级与数字化。未来3～5年，以运营能力提升为驱动的可持续发展是未来便利店企业聚焦的重要发展方向。其中店铺运营是支撑未来发展的核心立业之本，企业需围绕门店扩张、商品迭代与数字化能力提升整体的店铺运营水平。
02
蜜雪冰城致歉
蜜雪冰城旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店被曝存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食品安全问题。5月15日，蜜雪冰城发布致歉声明称，针对涉事门店，蜜雪冰城现已责令其停业整顿。
据报道，按蜜雪冰城规定，门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材，从备制时间起均有规定的赏味期，过了时间应该“废弃换新”。但在郑州永安街店，店员只更改“效期追踪卡”，未见及时废弃过效期食材和换新。蜜雪冰城济南大观园店，店里张贴的“效期追踪卡”长时间未经修改。
此外，在蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店，有店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。晚上下班之前，店员将剩下的奶浆、奶茶等食材放进冰箱，第二天早上上班再拿出来，并加入新的材料进行制作。据了解，这不符合蜜雪冰城公司规定的物料储存标准。
蜜雪冰城在致歉声明中表示，此次事件影响恶劣，严重伤害消费者的权益。蜜雪冰城对于因管理不力而给消费者带来的伤害，深感痛心。此次事件发生后，蜜雪冰城配合各级政府的监督检查，并成立以总经理牵头的专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。对于涉事加盟店将按照相关法律规定以及公司《特许经营合同》中的相关约定，作出相应的处理，处理结果会另行通报。对于分管该区域的经营团队，已紧急召集返回公司，进行二次专项深化培训，要求团队从严管理门店，给消费者提供放心健康的产品。
03
超市大卖场之殇：业绩暴跌，市值缩水
第一季度，客流下降、销售下滑、净利暴跌，成为超市业态的普遍现象。这从各大超市上市企业的一季报中已经得到印证，数据不会说谎。当然，资本市场的反应也相当迅速，部分企业的股价持续下探，市值不断缩水。
据联商网零售研究中心统计，目前，已经有13家超市上市企业公布了2021年第一季度业绩。
从营收方面来看，13家企业中有12家企业出现同比下滑，且有4家企业下滑幅度达到两位数，其中三江购物下滑幅度高达18.12%。13家企业中，只有新华都一家实现营收同比上涨，而且涨幅高达27.92%。不过，新华都业绩向好并非源自超市业务，其核心主业已经是互联网营销业务，零售业务正在积极调整以及持续整合中。
从净利方面来看，有9家企业出现同比下滑，人人乐下滑幅度最高，达486.06%；只有步步高、中百集团、北京京客隆、利群股份4家企业实现净利同比增长，利群股份增幅最高，达116.15%。其中，步步高、中百集团、利群股份三家企业第一季度均有大额政府补助计入当期损益。
总体来看，13家超市上市企业没有一家实现营收净利同比双增，有8家企业净利不足1亿元，人人乐甚至由盈转亏，亏损0.87亿元。
04
临期食品市场规模超百亿
《反食品浪费法》颁布已经有半个月的时间了，其中特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。以往临期食品的处理是不少商家面临的难题，不过如今，这些临期食品不但不愁销，还受到越来越多年轻人的青睐。
最近，临期食品受到越来越多年轻人的青睐。一名消费者表示，一箱售价45元的牛奶，作为临期食品可以25元买到。在某社交网站上，有一个由30000多人组成的“我爱临期食品”小组，小组标签写到“用打折的价格，吃到不打折的美味”。临期食品爱好者人数的日益壮大，也让不少人看到了商机。淘宝食品行业负责人表示，淘宝上卖临期食品的店铺已近万家。过去一年有210万消费者在淘宝上选购临期食品。主要以年轻人为主，90后、大学生，包括一些二三线城市上班的青年人。
专家提示，尽管临期食品能够放心食用，但购买时，也要特别注意阅读储存说明。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红：比如说一个食品规定在负18度下，保质期是12个月，要是把它放在负8度下，它的保质期就会缩短。
数据显示，2020年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元。此外，我国每年还进口大量的海外食品。按每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模，至少在百亿以上。
业内人士也表示，对于这样一个发展迅猛的新兴市场，国家相关部门应进一步完善相关监管政策。
05
Zara入局美妆 环保人设立得住吗
5月13日，Zara正式在中国市场发布美妆产品。此次美妆类产品主打平价、环保。但面对平价彩妆逐渐饱和的国内市场局面，Zara若想借美妆类产品打赢业绩下滑、频频闭店的翻身仗似乎难上加难。同时，虽然Zara在此次美妆类产品中再次强调环保理念，将包装设计为可替换的形式，但在业内人士看来，真正意义上的绿色可持续发展和快时尚的商业模式之间其实面临着生死抉择。
快时尚品牌Zara首次在中国市场上线全线美妆类产品Zara Beauty。品类涉及口红、眼影以及美妆工具等。北京商报记者了解到，此次美妆类产品中国市场售价在49-59元之间不等，并同步推出了线上试妆功能。
据北京商报报道，实际上，这并不是Zara第一次试水美妆领域。2007年、2019年，Zara都曾推出过美妆单品，但结果却并没有激起水花。Zara于2019年初在中国上架的一款哑光系列口红，活动期间官方售价199元三支。但随着该款口红在国内官网下架，代购手中的存货却并未像一些爆款产品一样出现“物以稀为贵”的现象。
总体来说，Zara入局美妆领域的前景不够乐观。而且快时尚行业如果只是在材料创新和销售过程中强调环保，实际上对可持续的贡献微乎其微。真正意义上的可持续发展和快时尚的商业模式之间无疑是一种生死选择。
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整合 | RF新闻部审核 | 鹤翔
零售商业财经综合整理发布