跨过以满足需求为核心的粗放经营，近几年零食市场“疯长”，迈入新的赛道，有的品牌追逐资本市场，有的品牌默默耕耘渠道修炼内力，相互“比腕”的过程中，产品品质在提升，场景更贴合消费者精神需求，头部品牌逐渐成型。
巨大的市场吸引越来越多的品牌入局，零食巨头间的竞争逐步进入白热化阶段。在三只松鼠、良品铺子等头部品牌展开激烈的厮杀时，一支名不经传，由一家简单的小零食店发展起来的“异军”品牌，正从湖南出发，一步步走向全国市场，它——零食很忙，短短4年内门店数量已突破450家，遍及湖南大街小巷。
5月9日，三只松鼠又双叒叕因为食品安全问题冲上热搜，另一边零食连锁品牌——“零食很忙”静悄悄地完成2.4亿人民币A轮融资，大受资本热捧。本次融资由红杉中国与高榕资本联合领投，启承资本与明越资本跟投，并由明越资本担任独家财务顾问。据悉，本轮融资为零食很忙的首次融资，将主要投入于公司的全国化扩张、品牌化升级等方面。
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4年开店450家
零食业“黑马”脱颖而出
零食很忙诞生于互联网抢占实体经济的风口，以线下加盟连锁的商业模式高速成长。首家门店在2017年3月落成于长沙市，短短4年内，零食很忙在众多零食连锁企业中脱颖而出，即将跻身全国前三名。
“站在行业内看做连锁品牌，基本上实现300家门店起码需要7-8年。”零食很忙创始人晏周透露，零食很忙从2017年开始做加盟，别人只看到三年开拓300家门店的快速与轻松，却不懂背后从0到1的艰难。
自创业的梦想开始萌芽，晏周充分发挥自己市场营销策划的专业优势，考察了当时湖南零食市场，他表示，湖南的零食行业从2008年开始起步，然后进入10年快速发展期，到了2018年，零食行业发展进入成熟饱和期，市场在消费迭代、品质升级的过程中加速洗牌，马太效应凸显，有一定连锁规模的品牌大致7到8个。
彼时，晏周和几个合伙人才凑足了十几万元在一个30-40平米的小店里开启自己的创业之旅。之后，零食很忙模式全凭一腔敢想敢做的热血推动。
“虽然从事的是传统行业，但我们是一个年 轻、充满创新与活力的品牌。 员工平均年龄24岁，从0到450家 我们只花了很短的时间，今年预计能做到700余家。” 创立以来，零食很忙深植湖南市场，加盟只开放了长沙及周边岳阳、浏阳、湘潭、益阳，声称待饱和后再逐步开放周边城市加盟，究其原因是对零食品质的把控。
晏周表示： “ 今年 ，零食很忙将走出湖南，正式开启全国化扩张， 把最专业的零食服务传递给更多消费者。”
我国零食市场广阔，处于快速发展后的早期成熟阶 段。据商务部发展报告显示，2020年中国零食行业总产值已 超3万亿元，预计20至24年复合增长率将超过8%，到2024年零食行业总产值规模有望突破4万亿元。
“别人家的零食店走的高端路线，或者差异化路线，做的是中层和高层客户，这个群体虽然客单价高，企业毛利高，但是只占20-30%的人群，我们做的是70%的普通人的生意”。晏周说道。
零食很忙通过压缩利润给消费者提供高性价比零食，也因此积攒了口碑和自己的忠实客群，构成了加盟成功率高的因素，另一方面，为了保持品牌组建起的消费信心，企业针对加盟商出台了严苛的考核机制，从而形成良性互动。
如今，零食消费不再是逢年过节的专利，而是广大百姓日常的刚性需求。但当下的零食场景仅是由零散的便利店、商超顺带承 接，供给端的薄弱导致零食需求尚未完全爆发，仍存在巨大的潜力。
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独特的标准化运营
把加盟做得比直营更好
晏周认为，今天的消费者更加智慧理性，完全有能力分辨产品的好坏。怀抱着对消费者的敬畏之心，零食很忙在全面考察零食的口味、价格和包装等各项指标之后，精心挑选出数千款最适合专业消费者的零食产品。同时，结合量贩式散装售卖、科学分区陈列等一系列巧思，进一步降低了消费门槛，充分展现出零食很忙对消费者的准确洞察。在晏周看来，零食消费蕴藏着深度的情感需求，用户排长队买到心仪已久的小零食，或是发现满满一袋零食的价格竟出奇便宜，这些都是零食很忙击中用户并占领心智的瞬间。
“把加盟做得比直营还要好。”一直是晏周奉行的准则。据悉，目前，零食很忙开2家店的门店老板占20%以上，开3家及以上的门店老板占比40%以上，这也侧面反馈了门店的盈利情况非常不错。
据悉，零食很忙的各个门店标准化程度极高，整齐划一的门店经营与专业亲切的服务水平，令人很难相信它们全部是加盟门店。背后的秘诀是公司独创的标准化门店管理体系。
据介绍，公司对店面实行严格的打分制，对所有门店实施线上督导，店内员工服装是否统一，灯光音乐是否适宜，产品陈列是否规范等等，都在实时监管中，不仅能实现标准化管理，也能帮助门店及时发现问题、解决问题，减轻管理压力。据笔者观察，“零食很忙”微信公众号每月会对所有门店标准化情况进行公示，分为优秀门店、良好门店、合格门店、不合格门店五个标准。
此外，零食很忙搭建了一个超20000平集中式仓储管理体系，覆盖湖南全省的物流配送网，采用现代化供应系统保证门店供货充足；采用了统一配送的模式，总部会就近为加盟商进行配送，让门店并不需要在运输上投入更多的资金，进一步降低了商品的成本。开店之后只需要凭借薄利多销的模式就可以快速打开市场，为门店带来足够的利润。可以说，在供应链上每个环节的智慧管理，是零食很忙得以实现铺货升级的关键。
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获多家投资机构青睐
零食很忙迎来发展春天
红杉中国合伙人郭山汕表示，红杉中国坚定看好休闲零食领域的发展前景，零食很忙是具备洞察消费者能力的一流品牌，最大程度解决了零食消费的深度需求。
高榕资本合伙人韩锐认为，零食很忙不只具备品牌价值，更重要的是打造了一整套零食消费的基础设施。零食很忙团队极具创新精神，以超越传统的姿态，高速扩张成长为零食领军品牌。在高榕资本的陪伴下，希望零食很忙继续保持高速发展，为消费者创造更加极致的价值，为行业创新带来更多可能性。
启承资本合伙人张鑫钊认为，零食很忙是最贴合大众消费者的专业零售品牌。创始人晏周对零售的洞察非常深刻，设计出的商业模式充分体现出硬折扣的精髓。启承将利用“万店连锁”主题下投资积累的经验，全力为企业全国化扩张提供独特的工具箱和充足的弹药。
明越资本合伙人 Micky 王钰潼表示，明越资本长期关注大消费赛道，十分看好学习力强和执行力强的创始团队，零食很忙就是其中的佼佼者。凭借差异化的品牌定位和科学的管理体系，零食很忙坚持做难而正确的事，不到4年的时间已成为细分市场龙头，并收获了广大消费者的一致好评。明越资本很荣幸与零食很忙共同成长。
晏周认为，品牌塑造分为3个阶段，迎合客户、满足客户和引导客户。目前零食很忙已处于第二阶段，但绝不止步 于此，零食很忙的目标是成长为能引导客户的一流零食企业，为行业的 升级迭代贡献力量。在成为行业头部的道路上，零食很忙迈出 了最坚实的一步。
从整个休闲零食产业来看，主流模式分为两大类，一种是以洽洽食品为代表的大单品制造型零食商，另一类是零食三巨头为代表的渠道型零食品牌的B2C模式。
今年以来，零食三巨头“疲态”初显，一路狂奔的日子似乎到头了。根据魔镜3月数据显示：三只松鼠销售额达3.0亿元，同比下降44.5%，其中销量同比下降47.8%；百草味销售额达2.6亿元，同比下降 9.3%，其中销量同比减少4.9%；良品铺子销售额达2.2亿元，同比降9.8%，其中销量同比减少22.4%。
对于未来的姿态，晏周始终认为，时代可以造就一个品牌，也可淘汰一个品牌，无论品牌会存在多久，自己要做的就是做好定位，跟随好这个时代，给消费者创造价值。
万亿级市场下强有力的竞争对手如此之多，零售三巨头面对这只异军突起的零食“黑马”，又该如何应对呢？
整理 | 飞梦雨花、松果财经 编辑 | 小京零 审核 | 鹤翔
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