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猪场“咬牙”卖猪,居民“含泪”买肉,诡秘现象的背后谁在作梗?

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果然悠 2021-05-16 07:15

导读:受进口肉刺激和消费淡季的影响,春节后我国一直就处于消费低谷,而养殖端产能大面积恢复,养猪户又习惯性饲养大猪,使得市场生猪供应高企,供需关系发生扭转,猪价一路下跌到了9元左右。这个价格已经跌破了市场上80%猪场的成本线,面对成本增加和猪价下跌双重压力,猪场不得不“咬牙”卖猪,而本该大口吃肉的消费者却只能“含泪买肉”,这一诡秘现象的背后是谁在作梗呢?

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猪场“咬牙”卖猪,一头猪最多亏损1500元

老杨头养猪时间并不长,听说养猪赚钱,就把自己攒了大半辈子的养老钱拿出来全部投到养猪中去,第一批养得不错,又赶上了好的行情直接赚了20多万,这20多万的收益比他过去5、6年赚得都多。索性连本带利在去年10月份的时候又全部投了进去,买了200头猪,春节的时候看着涨势良好的猪价,还在预算着到了5月份卖了一头起码能赚1000元,这200头又是20万到手。

让老杨头没想到的是春节后猪价一路下跌,标猪的价格跌到了不足10元,大肥猪的价格更是跌到了7、8元的水平。老杨因为资金不充足,4月底的时候就已经没钱买饲料了,原本希望五一猪价上涨没卖掉,所以老杨找代理商赊欠了一个星期的饲料,结果五一时候的猪价不仅没涨反而跌了。5月12日的时候,老杨头当地的标猪价格一度跌到了8.5元,大肥价格跌到了7.5元,老杨头一狠心直接“咬牙”把接近200头猪全卖了,忙活了半年时间,最后算下来一头猪亏了接近1500元,200头猪就是30万,上一批猪赚的钱还不够这一批猪亏的。气得老杨直接放弃养猪,干起了自己看门的老本行。

五一消费利好刺激下,猪价都没能迎来上涨,根本原因在于生猪供应量的增加幅度超过了猪肉需求的增幅,确实五一人员流动增加在一定程度上带动了消费,但显然产能恢复更迅猛。全国生猪存栏量持续稳定在4.16亿头,母猪存栏量恢复到了96.7%,4月份规模化屠宰场定点屠宰1800万头生猪,这些数据无不在提醒我们,生猪产能已经恢复得差不多了。这种大背景下五一带来的消费利好的增长就显得微不足道了。

老杨头只是当前养猪行业的一个缩影,太多养猪户在2、3月份猪价下跌的时候,该卖的猪不卖选择压栏,还有很大一部分客户延续了最近两年的习惯,饲养大猪,最终这部分养猪户亏也都亏在了大猪身上,如果养到二百三四十斤标猪的时候出栏一头猪还能赚五百一千的,多养了两个月不说还要亏一两千元这部分养猪户卖猪的时候心都在滴血,都是咬碎牙齿咽到肚子里的。

看似降价,实际未降,居民仍要“含泪”买肉

养猪户的日子不好过,消费者的日子同样不好过,猪场在亏损的时候消费者想吃猪肉依然是“含泪”买肉,可并不是因为猪肉价格降了,居民喜极而泣,而是猪肉价格持续高位,居民不得不一直吃高价肉的真正悲伤。

当前全国猪肉平均批发价格是27.78元,北京批发市场的白条猪的价格是21.7-23.6元/公斤,河北是20-26元/公斤,天津22.8-27元/公斤,江苏24.5-31元,安徽25元。看似猪肉价格已经很便宜了,可等到去菜市场买猪肉的时候会发现猪肉价格根本没这么低,优质的五花肉、里脊肉还是需要十六七元一斤,普通的前肘肉还是需要十四五元一斤。而这两年因为多种原因,居民的收入受到了很大的影响,经历封村封城后也都意识到了存款的重要性,花钱也都更加谨慎了,面对较高的猪肉价格,在购买的时候还是犹犹豫豫得“含泪”买肉。

诡秘现象的背后谁在作梗?

猪价都已经跌到了成本线以下,为何猪肉价格久涨不跌?这是有多方面的原因的,有养殖方面的原因,也有屠宰方面的原因,当然也有消费者自身的原因。

首先是消费者自身的原因,猪肉价格不是没有下降,只是并没有下降到消费者的心理价位而已,在2019年上半年猪肉价格一度降到了8、9元一斤,很多消费者的心理价位也就是这么多,所以即使猪肉价格相比最高的时候降了十几元,大家仍感觉猪肉价格并没有下降。

其次是养殖方面的原因,很多消费者依然拿着老的眼光来看养猪,认为养猪成本依然仅需要5、6元,但实际上单单由于玉米价格的上涨,养殖成本就要增加280元/头,防疫成本、污水处理成本又要增加150元/头,此外还有人工成本、圈舍折旧成本的增加,综合来说,现在生猪养殖成本比2018年之前要增加4.5元/公斤。而且养殖成本的增加属于刚性,涨上去之后很难降下去,养殖成本的增加也是猪肉价格维持高位的一个重要原因

最后就是屠宰企业方面,由于生猪定点要求的推出,生猪屠宰在我国基本属于垄断行业,屠企为了赚取更多的差价,他们往往会低价收猪高价卖肉,这就进一步提高了猪肉价格。再加上屠宰和流通环节的加成,比如生猪调运改为猪肉调运后,运输成本增加,屠企和中间商也只能通过提高猪肉价格,将这些风险转嫁到消费者身上才能保证企业的正常运转。

猪肉价格还能降到10元左右吗?

显然大家对于当前的肉价并不满意,希望肉价再降一降,最好是能降到10元左右,短时间来看这一目标是实现不了的。因为饲料高企,环保高压,疾病肆虐,养殖成本持续高位,生猪养殖利益正在收窄甚至亏损,现在的生产成本已经不允许猪肉价格下降到10元水平了,更何况后续还有端午、中秋、中元、元旦等一系列消费利好的刺激,即使产能恢复,猪肉价格仍有一定的上涨空间,只是这个幅度是在大家能接受的范围呢以现在养猪行业的状态来看,有十几块钱的猪肉吃挺不容易的了,大家也不要苛求太多了。

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