打开网易新闻 查看更多图片

此菜,曾是农民“喂猪菜”,现在变成餐桌上的美味,你们吃过吗?

慢慢随着时代的变化,人们的生活有了很大的提高,不像以前一样经常吃一些野菜、野果等,现在大家基本顿顿都是大鱼大肉的生活。人们时不时都开始怀念以前的野菜和野果等,因为觉得还是喜欢追求一些绿色健康的蔬菜,此菜很久以前曾是农民“喂猪菜”,如今却成了人们餐桌上香饽饽的美味了,你们吃过吗?

此菜叫牛皮菜,因为此菜叶片肥厚,叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,有些地方根据形状又叫“厚皮菜”。牛皮菜一般用作青饲料,柔嫩多汁,适口性好,除喂猪外,还可以用来吃,食疗健康。想必很多朋友都没有吃过这种牛皮菜吧?牛皮菜是我国北方夏淡季节的食用野菜,营养贵如黄金,鲜嫩多汁,适口性好,不吃可惜了。

打开网易新闻 查看更多图片

蒜蓉牛皮菜

所有食材:牛皮菜、大蒜、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许

第一步:先将牛皮菜清洗干净,控干水分放在菜板上面,先将茎部和叶子分别切成3厘米左右的段,然后装入盘中,大蒜切末,干辣椒切段,备用。

第二步:起炒锅,锅中加入适量清水,待水沸腾后,加入一勺食用盐和一丢丢食用油,再将备好的牛皮菜茎部放入锅中,先将茎部焯水大约2分钟左右,备用。

第三步:茎部焯水2分钟左右后,再将牛皮菜的叶子也放入炒锅中,再一起焯水大约1分钟左右,然后捞出过冷水,控干水分,备用。

打开网易新闻 查看更多图片

第四步:另起炒锅,锅中加入适量食用油,待油温4成热时,放入备好的蒜末和干辣椒段,炒至锅底爆香,接着将控干水分的牛皮菜倒入炒锅中,备用。

第五步:在食材上面加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食用盐和少许鸡精,再次翻炒均匀,待所有食材全部入味,即可关火出锅。这道蒜蓉牛皮菜就做好了,香甜可口,下饭又下酒,味道还超级棒哦!

光盘贴士:这道菜在焯水时,还是建议要茎和叶分开焯水,因为茎有点厚需要多焯一会,这样在吃的时候才不会觉得茎部口感不佳哟!

大家都看到这里了,辛苦大家了,首先感谢大家一如既往的关注和阅读,我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,再次谢谢你的关注和阅读!