引言：
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。——《游山西村》
都说“民以食为天”，中国人为了吃可以说是挖空了心思，一个时代就有一个时代的流行食物。在宋代，最流行的是现在看来习以为常的羊，甚至到了全民热火朝天的热衷于吃羊把羊吃到快灭绝的地步。这是为什么呢？一来是由于宋代人十分讲究吃，饮食业蓬勃发展，自然就形成了新的饮食风尚。二来是由于宋代皇宫贵族们都喜欢吃羊肉，让御膳房变着花样地做羊肉，据记载皇宫里一年能吃掉近450000斤的羊肉，同时有羊肉的宴席被看作招待亲友的最高礼遇，导致民间争相模仿，形成了吃羊肉的风气。
除此之外，宋代能够养羊的游牧之地几乎都被辽、西夏等国家占据了，这就导致了游牧资源的稀缺，这样下去羊肉自然就不够吃了，羊也曾一度被吃到濒临灭绝的地步。任谁也想不到，在现今唾手可得的食物在宋代会成为人人追捧的美食，甚至谁能吃到羊肉就是有身份有地位的象征。毕竟当时寻常百姓也只有过年过节的时候才能吃得到羊肉这种珍馐美味。不过，让人更想不到的是在如今的湖南，我国的“保护动物”，在当地却成了下酒菜，当地人则表示：问题不大。原因何在呢？
一、成为当地美食的“保护动物”
正如前面提到一个时期有一个时期的饮食风尚，事实上每个地域的饮食风格也大有不同。例如在我国，西部地区的三餐大部分以面食为主，北方的餐馆最大特点就是量大管饱，川渝地区有火辣辣的待客之道，而在南方则讲究做菜的精细，以清淡为主。即便是这样，也不是什么东西都可以当作食材被送上餐桌的。例如接下来提到的保护动物，就是法律规定禁止任何单位或者个人食用和捕猎，以此保护濒临灭绝的生物的。
说到濒危的物种，大概人们熟知的就是大熊猫、华南虎等等在深山老林里或者被关起来保护的猛兽，事实上还有许多在人们身边但往往被忽略掉的濒危动物。正如体型较小的娃娃鱼，就是国家二级保护动物，也就是说如果有人捕食或者滥杀了娃娃鱼是直接构成犯罪的。但就是这样一个珍贵的动物，在湖南省张家界这个旅游的名胜城市，几乎随便走进一家饭店，菜单上都赫然写着“娃娃鱼”这道菜。
而且这道菜在当地的出名程度也让人讶异，可以说是一道人人都爱的下酒菜。这让来此地旅游的游客乍见之初都觉得惊讶，甚至有人大惊失色看到之后想要报警，举报有人残害国家二级保护动物。后来在当地人的解释下人们才明白，在湖南当地，人们端上餐桌的娃娃鱼不是野生的，而是自家养殖的，当然也就不算什么国家保护的野生动物了。此番解释之下，才真的是让人松了一口气。
二、最珍贵的两栖动物——娃娃鱼
“娃娃鱼”的学名叫做中国大鲵，它是两栖动物，既可以生活在淡水里，也能在山间爬行，甚至有的可以直接爬到树干上活动。之所以亲切地叫它娃娃鱼和它的外观一点关系也没有，体型庞大的它是肉食动物，和可爱无害的娃娃是大相径庭。不过叫声却是像娃娃的哭声，这点“反差萌”才是人们称之为娃娃鱼的真实原因。据考察，娃娃鱼这种生物最早可以追溯到1.65亿年前，只是发展到现在，它的生存环境经历了太大的变迁，没有了合适的生长环境自然现存的数量也大大减少。
物以稀为贵，1988年，我国将娃娃鱼列为了国家二级重点保护动物。迄今为止，娃娃鱼的专用保护区已经达到了20多个，而上述湖南省张家界也在其列。国家对它的保护起到了很好的引导作用，人们也渐渐意识到这一野生动物的稀缺程度，从而提升了对娃娃鱼的关注度。随着人们保护动物自觉性的提高，像是几年前新闻报道过得广西一家餐馆在售“红烧孔雀”菜肴的事件，想必是不会再发生了。
结语
野生动物是自然界生物链里不可或缺的一环，任何一样的灭绝都可能会导致整个生态系统的紊乱，随之会影响到身处在生物链里的人们，最后必将导致十分严重的后果，因此，保护野生动物实际上就是保护人类自己。遗憾的是，据调查，全球范围内的动植物种消失的速度可以用分钟来计算，这无疑是让人心痛的数据。按照这个趋势不加制止的话，恐怕真的将迎来不堪设想的后果了。
参考文献：
《东轩笔录》
《游山西村》