打开

大多数人使用冰箱时都会犯这个错误 你呢

subtitle
医药健康网 2021-05-14 14:37

在生活中,妈妈掌握着一套“科学”的冰箱使用心得……
吃不完的食物、各种水果、生鲜总是习惯统统塞进冰箱,
在妈妈看来,冰箱万能的保鲜盒,好像只要放进去就不会坏掉一样,而且还特别能装……
Part 1
真相是什么?带你一探究竟!
很多人觉得,热的饭菜直接放冰箱,冰箱的负担大、耗电,为了节约用电,总是等食物冷了再放。
但放凉食物的过程给细菌生产提供了大好机会。
放凉后饭菜里的细菌会暴增
其实食物上通常都沾有细菌,数量不多,但有些值得注意:
✔既有大肠杆菌这样平时人畜无害、只有达到一定数量才能让人生病的“条件致病菌”;
✔也有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌这些在数量很少时就很厉害的“强毒力致病菌”。
但这些细菌一旦大量增殖,再吃进肚子里,大大增加细胞功能紊乱、毒血症,引起腹痛、腹泻、呕吐的风险。
4℃-60℃时食物很危险
先来看看最不适宜细菌繁殖的温度:
❌超过60℃,绝大多数细菌无法存活;
❌低于4℃,细菌增殖明显缓慢。
所以,4℃-60℃也被称为食物的“危险温度区”。夏天温度高,等到你放到凉(室温),不到半小时数量就能翻倍,可能还没等放进冰箱,食物就已经隐匿着大量的细菌了。
Tips:降低食物细菌的繁殖速度,最有效的策略是尽量缩短「危险温度区」的时间。
热菜直接放进去,伤冰箱吗?
答案是,不伤。
热饭热菜放入冰箱,冰箱内的温度传感器感受到温度升高,会立刻启动降温程序,让冷藏室恢复低温状态。
一般家庭的剩饭剩菜,都能很快降温,不用担心伤害冰箱,冰箱比我们想象中更坚强更智能。
哪怕是一盘热气腾腾刚出锅的菜,但你不准备马上吃,就可以装进带盖的密封盒子里,放进冰箱。总之,为自己的健康着想,饭菜还是趁热密封好就放进冰箱吧。
Part 2
检查,你家冰箱有这些食物吗?
赶快取出来!
一般的食物放冰箱确实能保存得更久,但有的食物放进冰箱却会很快变差,甚至变质,吃坏肚子也不是不可能的。
常见的食物有:
蜂蜜:蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖,影响口感。
巧克力:巧克力放进冰箱,时间长了容易发生脂肪结晶,虽然不会变质,但同样会变得不好吃。巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
一些水果:比如芒果、香蕉之类的热带水果,它们真的怕冷!放进冰箱的话,只会让它们受伤变质。这类热带水果适合在12℃左右的条件下保存。
图片
咖啡、茶叶:它俩的本质都是干制食品,经过干燥处理后,水分含量极低,微生物无法繁殖,只要注意防潮,就能保存很长时间。已经开封的茶叶、咖啡,别放冰箱,因为密封不严容易变潮、发霉,而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里,影响风味。若是尚未开封的茶叶,倒是可以考虑放进冰箱,存放更久,风味保留也会更好一些。
Part 2
正确使用冰箱攻略
包装分类
用保鲜袋、保鲜盒等将食物封口后放进冰箱,一定要注意生熟分开。
冰箱内部的温度也是不同的,一般下部比上部冷一些,靠里的比靠门的冷一些,因此怕冻的食材不宜放在接近内壁的地方,门架处由于经常打开容易受到外面暖气影响,最不宜放易于变质食物,适合抗菌性较强的食物,例如咸菜果酱等。
注意存储空间
避免将冰箱塞得满满当当,避免空气不流通导致冰箱内温度不合格。同时需要注意温度:微生物一般的最适宜生长温度大多介于5℃~57℃,因此,冰箱冷藏室温度应在4℃以下更能抑制细菌的繁殖。
定期清理冰箱
冰箱里的细菌生长代谢中会产生硫化氢、甲硫醇、三甲胺、甲基胺等臭味气体,也会加速腐败,应定期将腐败食物丢弃,并清理冰箱。

打开网易新闻 查看更多图片
特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
帮TA点赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开