在生活中，妈妈掌握着一套“科学”的冰箱使用心得……
吃不完的食物、各种水果、生鲜总是习惯统统塞进冰箱，
在妈妈看来，冰箱万能的保鲜盒，好像只要放进去就不会坏掉一样，而且还特别能装……
Part 1
真相是什么？带你一探究竟！
很多人觉得，热的饭菜直接放冰箱，冰箱的负担大、耗电，为了节约用电，总是等食物冷了再放。
但放凉食物的过程给细菌生产提供了大好机会。
放凉后饭菜里的细菌会暴增
其实食物上通常都沾有细菌，数量不多，但有些值得注意：
✔既有大肠杆菌这样平时人畜无害、只有达到一定数量才能让人生病的“条件致病菌”；
✔也有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌这些在数量很少时就很厉害的“强毒力致病菌”。
但这些细菌一旦大量增殖，再吃进肚子里，大大增加细胞功能紊乱、毒血症，引起腹痛、腹泻、呕吐的风险。
4℃-60℃时食物很危险
先来看看最不适宜细菌繁殖的温度：
❌超过60℃，绝大多数细菌无法存活；
❌低于4℃，细菌增殖明显缓慢。
所以，4℃-60℃也被称为食物的“危险温度区”。夏天温度高，等到你放到凉（室温），不到半小时数量就能翻倍，可能还没等放进冰箱，食物就已经隐匿着大量的细菌了。
Tips：降低食物细菌的繁殖速度，最有效的策略是尽量缩短「危险温度区」的时间。
热菜直接放进去，伤冰箱吗？
答案是，不伤。
热饭热菜放入冰箱，冰箱内的温度传感器感受到温度升高，会立刻启动降温程序，让冷藏室恢复低温状态。
一般家庭的剩饭剩菜，都能很快降温，不用担心伤害冰箱，冰箱比我们想象中更坚强更智能。
哪怕是一盘热气腾腾刚出锅的菜，但你不准备马上吃，就可以装进带盖的密封盒子里，放进冰箱。总之，为自己的健康着想，饭菜还是趁热密封好就放进冰箱吧。
Part 2
检查，你家冰箱有这些食物吗？
赶快取出来！
一般的食物放冰箱确实能保存得更久，但有的食物放进冰箱却会很快变差，甚至变质，吃坏肚子也不是不可能的。
常见的食物有：
蜂蜜：蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖，影响口感。
巧克力：巧克力放进冰箱，时间长了容易发生脂肪结晶，虽然不会变质，但同样会变得不好吃。巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
一些水果：比如芒果、香蕉之类的热带水果，它们真的怕冷！放进冰箱的话，只会让它们受伤变质。这类热带水果适合在12℃左右的条件下保存。
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咖啡、茶叶：它俩的本质都是干制食品，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。已经开封的茶叶、咖啡，别放冰箱，因为密封不严容易变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里，影响风味。若是尚未开封的茶叶，倒是可以考虑放进冰箱，存放更久，风味保留也会更好一些。
Part 2
正确使用冰箱攻略
包装分类
用保鲜袋、保鲜盒等将食物封口后放进冰箱，一定要注意生熟分开。
冰箱内部的温度也是不同的，一般下部比上部冷一些，靠里的比靠门的冷一些，因此怕冻的食材不宜放在接近内壁的地方，门架处由于经常打开容易受到外面暖气影响，最不宜放易于变质食物，适合抗菌性较强的食物，例如咸菜果酱等。
注意存储空间
避免将冰箱塞得满满当当，避免空气不流通导致冰箱内温度不合格。同时需要注意温度：微生物一般的最适宜生长温度大多介于5℃~57℃，因此，冰箱冷藏室温度应在4℃以下更能抑制细菌的繁殖。
定期清理冰箱
冰箱里的细菌生长代谢中会产生硫化氢、甲硫醇、三甲胺、甲基胺等臭味气体，也会加速腐败，应定期将腐败食物丢弃，并清理冰箱。
