春天来了，小朋友们也是长身高的最佳季节，那么难免会缺钙，今天与大家分享一道简单快手，补钙佳品，就是跟鸡蛋一起混合，搅拌成虾皮鸡蛋糊，然后再倒进锅里面一煎，好吃的虾皮鸡蛋饼就做好了，快手，食材也不是非常的复杂。早上醒来基本上有个10分钟左右就能做好了。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有“钙库”之称。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。正在成长中的孩子就更不用提了，非常的合适。
虾皮的价格也不是非常的高，大约3块钱左右1斤，价格低廉但是营养丰富。今天给大家做一份富含蛋白质和钙的虾皮蛋饼，补充人体所需的营养物质，吃完这份虾皮蛋饼，又是元气满满的一天，配上一杯牛奶或者豆浆，活力加倍。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
【菜名】：虾皮鸡蛋早餐饼
【所需食材】：鸡蛋3个，虾皮适量，料酒适量，青菜少量。
【做菜步骤】：
1、准备个小碗，先将虾皮倒进去。虾皮我们要准备新鲜的，把虾皮用清水稍微的冲洗一下晾晒干净，把虾皮的表面杂质给清洗干净。虾皮的分量就大约一把，就够孩子吃了。
2、将虾皮还有鸡蛋混合在一起搅拌均匀。
3、再加上一把青菜碎，准备什么青菜都可以，最好是焯过水的青菜。
4、用筷子继续搅拌均匀。
5、不粘锅里面加入适量的食用油加热，食用油可以稍微的少一点，小火慢慢地加热，再将虾皮鸡蛋糊倒进去，煎至两面金黄，到入少量的料酒起锅。盛出来以后再用小刀切成自己想吃的大小。
【小贴士】：
1、面糊入锅要马上薄薄地铺开，煎的时间短些饼软（排毒效果佳，但味道~~），煎的时间长些饼脆（越脆越好吃，特别是趁热吃，既可做主食也可做零食）。
2、虾皮够咸，放入面糊前先温开水里泡一下。不用再另加盐。
3、饼除了直接吃，还可以裹着蔬菜、水果、米饭吃，或者切成碎片炒蛋吃，大家各自发挥哈。
4、虾皮的选购：优质的虾皮，外皮清洁，呈黄色，有光泽。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开。
变质的虾皮，外壳污秽，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，有霉味。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开。