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饭菜趁热还是放凉后放进冰箱?很多人都错

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北京台春晚 2021-05-13 16:43

冰箱,在生活中扮演着重要角色。

明早的干粮,今晚的剩饭,蔬菜蛋奶,水果冻货...冰箱里装的不仅是食材,也是生活的味道。

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然而,如果不正确使用它,也会带来一些健康风险,下面就跟着小编一起来了解一下吧~


菜饭放凉才能进冰箱?这样做细菌更容易作妖!

其实食物上一般都沾有细菌,数量不多,但有一些细菌一旦大量增殖,再吃进肚子里就会出问题了,可导致细胞功能紊乱、毒血症,引起腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状。


我们都不希望细菌随意繁殖,所以先来看看最不适宜的温度


  • 超过 60℃,绝大多数细菌无法存活

  • 低于 4℃,细菌增殖明显缓慢



而在上至 60℃、下至 4℃ 的这个区间里,细菌都能较快地生长,因此 4℃~60℃ 也被称为食物的“危险温度区”。

再比如 35 ℃~37 ℃,正好是以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等为代表的常见食源性致病菌的最适生长温度。一旦大量沙门氏菌和金葡菌进入你的身体,可以引发恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。


所以饭菜在进冰箱之前的时间越短越好

多在室温下放一分钟

就多一分危险!

热菜直接放进去伤冰箱吗?

答案是,不伤。

热饭热菜放入冰箱,会短暂提高冰箱温度,但冰箱冷藏室装有温度传感器,会立刻启动降温程序,让冷藏室恢复低温状态。


可能又有人会担心,热饭热菜温度很高,会不会把旁边的菜弄坏?

这个问题,同样不用太担心。在这段降温的时间里,确实会在一段时间内让周围的食物温度上升,建议热饭热菜跟周边食物保持距离。


  • 日常的米饭炒菜体积不大,对冷藏室的温度影响很小很小,大致相当于开了几次冰箱门。

  • 但如果是大盆热菜,比如汤、炖肉等,对冰箱温度影响大,还是建议等温度降下来再放冰箱。

  • 大冰箱的话,可以让热食物住个单间;小冰箱东西又比较多,建议热食物跟其他食物留出 2 厘米以上距离。


好吃的爱吃的虽然多,装七分满就刚刚好。

冰箱塞得满满当当,各种吃的应有尽有,大概是每个吃货的梦想。


但是,冰箱如果被装得太满,会严重影响空气的对流,不仅冷藏效果会大大降低,而且会浪费更多电

另外,东西太多,也不方便找到自己需要的东西,不利于食材的归纳和整理。

所以,尽量根据日常的饮食需求,保证自己的存货维持7成满以下会比较好。

冰箱≠“保险箱”,买回来的食材怎么放?

在生活中,很多人的冰箱简直是一团乱,不分类不密封,随便塞,实际上,这样不仅容易让食材腐败变质,还容易交叉污染。


熟的食物,最好保鲜盒密封放好保存,比如剩饭剩菜,可以放在有盖子的保鲜盒里保存。

生的食物,可以用保鲜袋密封保存,蔬菜和水果,最好分开密封保存,超市采购回来的牛奶饮料酒水,也要把外表面擦拭干净。

最后,要提醒大家一下,冰箱中可能存活着李斯特菌、副溶血弧菌等嗜冷菌。

长时间不清洁,细菌可能大量存在,所以,建议每个月彻底清洁一次哦~

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