随着4月采茶季结束，新岗绿茶、新岗红茶、瑰香红茶、黄金红茶等多款怀集高山茶春茶上市，深圳的企业也陆续收到定制的下帅单从茶——怀集茶如往年一样，赢得老顾客的信任和喜爱。
每年4月，怀集多个茶场迎来采茶季。
过去10年，多家茶企在怀集开山建园，投资设厂，形成新岗茶、燕崚青、下帅单从、蓝钟岳山茶等多个品牌，凭借品质各自赢得一批忠实粉丝。随着产量提升，怀集高山茶亟须树立区域品牌形象，提升品牌知名度，走出肇庆，直面茶叶大产区大品牌竞争，赢得更大的市场。
高山云雾出好茶
多家茶企开山建园
“在香港你可以得到一份体面的公职工作，而来茶场你可以收获一份事业。”2014年，从小在香港长大的余威在父亲劝说下，放弃了刚考上的香港廉政公署职位，来到肇庆怀集大稠顶茶场工作。
1993年，余威的父亲带资入股创办怀集新岗茶场，专注高端高山茶，推出新岗红茶、绿茶、乌龙茶等品牌。在父子二人携手努力下，新岗红茶认定为国家地理标志产品，成为怀集茶的重要代表。
同样在怀集继承父亲种茶事业的还有下帅乡天仙茶叶专业合作社负责人涂沛常。在父亲和弟弟2010年创办了该合作社后，2013年，涂沛常放弃在外打拼多年的事业，回到怀集动员乡亲种植下帅单从茶。“我从小就是看着爷爷炒茶长大的，理应将这份事业传承下去。”
对很多怀集人来说，种茶、采茶、炒茶是儿时的成长记忆。作为曾经的产茶大县，在20世纪70年代，怀集有山的地方就有种茶，种植面积一度达到1.7万亩，所产毛茶以吨计算，主要销往东南亚，是重要的创汇商品。
然而，随着海外茶场兴起，和其他地方的创汇茶叶一样，怀集茶不再吃香，多个国营茶场逐渐在20世纪80年代荒废，留下一株株老茶树野外自然生长。
尽管海外市场需求不再旺盛，怀集茶叶种植的先天优势依然存在。作为一个山区县，怀集有很多海拔比较高的大山名山，四季云雾缭绕，气候环境优越，湿度和温度、光照合适，适宜茶叶生长。
正是看中这种环境，2012年，茶学专业毕业了10多年的陈汉荣一眼相中了位于甘洒镇的一处旧茶场，开山建园，投资设厂，成立了天瑞园茶叶有限公司，创办了“燕崚青”品牌。
“高山云雾出好茶，怀集县山地多，昼夜温差大，利于茶叶香甜物质积累，所产茶叶回甘率高。天瑞园茶园所处地块相对平缓，方便种茶采茶。”陈汉荣表示，如今茶园种植面积已达500多亩，并以每年100亩规模扩种。
怀集有很多海拔比较高的大山名山，四季云雾缭绕，适宜茶叶生长。
如果说新岗红茶、绿茶、冻顶茶开启了怀集高品质茶种植之路，那么下帅单丛茶、燕崚青的加入丰富了优质茶品种，加上蓝钟镇的岳山茶，怀集目前已形成四大茶叶品牌，实现了茶产业发展从要数量到要质量的转变。
专注茶叶品质
形成多个“小而精”品牌
从数量到质量的转变，意味着要科学制定茶叶种植、生产流程，提升品质，打造品牌。
陈汉荣在茶树品种选择上就下了一番苦功夫，最终将广东省农科院优选品种鸿雁十二号作为天瑞园茶园主要种植品种。“这一品种产量大，生产的瑰香红茶玫瑰香果香明显，滋味甜、醇回甘好，是我们目前主打产品。”
自开山建园起，陈汉荣就坚持不打农药、不施化肥、不使用除草剂除草，茶叶亩产量只有其他茶园的一半。为最大限度发挥茶园的生态防治效益，天瑞园茶园没有连片开发，设有专门的生态林，确保茶园的生态多样性。
天瑞园茶园没有连片开发，设有专门的生态林，保证茶叶品质。
除鸿雁十二号外，天瑞园还种有黄金茶一号、软枝乌龙、梅占、稀有紫芽等茶树品种。“每个品种采摘期不同，茶园实现一年多次茶叶产出，解决了茶园一年忙闲不均的管理难题，同时丰富了公司产品种类。”陈汉荣介绍。
和新岗茶场、天瑞园茶园不同的是，天仙茶叶采用合作社方式运营。合作社和农户签订协议，提供茶树和技术支持，确保收购价格。在现有30多户农户种植800多亩基础上，涂沛常计划2025年扩种到4千亩，年产茶叶3万斤。
如何确保收购茶叶符合品质？协议要求农户人工除草，使用规定的生物药和有机肥。对曾不按照要求种植的农户，涂沛常决定永远终止收购，以儆效尤。
涂沛常的底气在于，天仙茶叶拥有下帅乡唯一一条含原料仓储、制茶、烘干、衡量、包装、检测、成品仓储完整的茶叶生产线，是种茶农户的最佳选择。依托完善的生产设备，合作社掌握独家制茶工艺，这里生产的单从茶没了焦味，多了花香蜜韵。
为支持本地茶产业发展，2014年以来，怀集县已整合各类财政项目资金约2500万元支持怀集茶叶产业带发展，用于新建扩种茶园的种子种苗、自动化喷淋设施、加工设备的采购。
每年采茶季，怀集县技术推广中心技术员到各大茶园指导，组织开展采茶技术培训班，让周边农民学会一技之长，满足茶园劳动力需求。同时，怀集县已成功举办3届品茶节，组织茶企参加每年的省农博会、绿色食品博览会、中国农民丰收节等重要活动，推广优质高山茶。
打造“怀集高山茶”区域品牌
走向全国大市场
“多家茶企在怀集投资设厂，但凡出茶皆精品，在一定范围内提升了怀集高山茶的知名度。但和全国茶叶大产区相比，怀集茶叶种植面积仍偏小，主要依靠熟客、老顾客维持。”怀集县农业农村局局长植嘉升说。
对陈汉荣来说，怀集茶产业“小而精”对茶企来说是一把双刃剑，不同茶品种有特定受众，产品忠诚度高，且利于品质管理，但难以形成区域品牌，不利于“怀集高山茶”作为一个整体开拓更大的市场。
受市场限制，天瑞园每年所产茶叶未能全部以“燕崚青”品牌进行消化，还要借助其他品牌走量处理，大大压缩了企业利润增长空间。
始终坚持以自建品牌进行销售的新岗茶过去“皇帝女不愁嫁”，每年所产茶叶采摘前就被预订一空，但受高端茶叶市场波动影响，茶场销量2014年一度下降近七成，刚接手的余威果断调整茶叶包装规格降低零售价格，成功度过危机。
目前，从区域看，凭借多年建立起来的本地经销队伍，肇庆地区已占到新岗茶每年销量的八成；从购买对象看，经销商和个人采购分别占到总销量的六成和三成。“只有当更多社会资源、更多农户参与到怀集茶产业发展中来，茶企才能从茶种植中脱身，降低日常经营成本，将更多精力放在品牌打造和市场开拓中来。”余威表示。
新岗茶场已经在努力的路上。一方面，新岗茶场进一步深挖茶叶背后的文化内涵，在书店将茶叶和端砚共同展示，倡导“一杯茶一本书一人生”，更加鲜明地展现茶叶背后的肇庆特色，提升提升品牌影响力；另一方面，推出微信小程序，调动各方市场推广积极性，通过线上销售将茶叶推向全国市场。
新岗茶场深挖茶叶背后的文化内涵，鲜明展现茶叶背后的肇庆特色。
和新岗茶专注于肇庆市场不同，涂沛常一开始就将目光瞄准深圳市场，专注做企业定制茶，如今超七成年销量销往深圳。“准确来说，我们瞄准的是深圳的潮汕群体，他们有喝单丛茶的习惯，而下帅单从茶独特口味让他们有不一样的品茶体验。”
在植嘉升看来，怀集茶要想做大做强，最终还是要做大产量，走出肇庆，走向全国市场。茶企应该根据市场需求，适时转型，发力中档茶叶市场。“怀集县农业部门支持各大茶企在保证品种前提下，和国内茶叶大产区大品牌开展市场竞争，最终向外界树立怀集优质高山茶品牌形象。”
【南方日报、南方+记者】刘亮
【通讯员】刘少梅 梁家钊 苏泳生
【作者】 刘亮
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端