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如果现在你手里有一瓶冰镇的啤酒？你会选择什么下酒菜？
冷吃兔肉、冷吃兔头、麻辣牛肉、麻辣鸭肠、麻辣猪脑花、香辣掌中宝……小孩才做选择题，成年人全都要。
光是想想，脑袋瓜子已经被各种香料红油香气轮番攻陷。
各种肉肉在红油的浸润下分外诱人，不争气的口水不自觉在嘴角边挂着，口淡味寡的味蕾瞬间就“活”起来了！
而说到辣，不得不提起四川一家人气很高的冷吃店：火号！
「火号」的创立人兼大厨徐伯伯，已年过六旬。制作时，他会选上好的食材，用传了90年的老配方熬制酱料，再用自创的方法烹饪食材。
对食材讲究的他，哪怕一个配料不对味，他都不会开锅，就是这份执着和经验，才做出了无法复制的美味。
去过四川的人都知道它有多火！
它不仅是成都宽窄巷子的必打卡店铺，在某众点评的川菜排行榜单上就位列前三位，五星好评率就达上千条。
小红书上随便一搜，就有5200+的种草笔记，这实打实的人气，皆因它将四川那勾人的香与辣完美的展现出来！
今天安利他们家6款人气很高的冷吃肉肉！
以下内容，请自行备好纸巾阅览！
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冷吃兔头
跟大家一样，第一次吃兔头心里是一万个不情愿，连毛孔都在抗拒。
而且，兔头不是都是骨头嘛，哪里有吃的！
吃过后才知道……
啃兔头，吃的是肥厚的舌头和嫩滑的兔脑花，还有眼珠子周围的嫩肉。
就像吃大闸蟹一样，靠技巧才能吃到最细最嫩的肉，就像挖宝的过程，贼过瘾。
制作冷吃兔头所用的食用油，是从深山中定制的菜籽油，加入了十九种配料提香。所以吃兔头的第一步，一定要用力吸吮兔脑袋外面的红油汤汁。
然后毫不犹豫的将兔头掰成上下两部分，就可以吃到脸颊两边的软嫩细滑的肉了。
兔舌部分，爽嫩有嚼劲，嘴巴一咬就吃到，得来全不费工夫。
兔脑壳的部分，在长久的料汁浸泡中早就变得软而入味，口感如豆腐脑一般，一抿即化，不由自主的从最开始的抗拒变成最后的意犹未尽。
每袋中有两只兔头，双份美味，让成就感翻倍！
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冷吃兔肉
如果你还是无法接受兔头，那冷吃兔肉就别再错过了。
用新鲜兔肉制作的冷吃肉，才能保持紧实有嚼劲的口感。
食材新鲜，配料也相当讲究，当火号家的冷吃兔，用数十味香料提前腌制！
而决定是否好吃的酱料，则是三代人代代相传的秘制底料，配方经过了九十多年的验证，让每一丝一寸的肉肌理都入味至极，一口尝尽鲜香麻辣！
麻辣猪脑花
第一次吃猪脑花，也跟吃兔头一样是拒绝的。
但是当你吃下第一口，充分吸收汤汁的猪脑袋，就像吃着一碗麻辣豆腐脑，那种软乎乎，一抿即化的口感让你立刻对它放下偏见。
而好吃的关键，不仅食材要新鲜，还要看处理是否干净。
首先，必须是新鲜脑花才能做出绵软细密的口感，冷冻的只会又硬又腥，一吃就能辨真假。
再用手工挑去血丝筋膜，加上老卤入味，想不好吃都难。
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麻辣牛肉
如果你也是一枚肉控，那就牢牢抓住这款麻辣牛肉了！
它简直满足了我对牛肉的一切美好想象。
选用进口牛霖肉作为原料，入口肌理纤长，肉质更加甘美。加上精修细切，去除肥脂，只留下一块真资格的优秀好肉。
不管是平时当做休闲零食还是下酒小吃，
都是最佳首选！
麻辣鸭肠
吃烧烤的时候，总是会点上一大把鸭肠，一串接一串吃着才算过瘾。
这一份冷吃麻辣鸭肠更是将鸭肠的爽、脆、润、弹表现得淋漓尽致，每嚼动一下，舌尖就像进行了一场马杀鸡，一口接一口根本停不下来！！
鸭肠最怕的是腥味。
被老卤浸泡过后，加上3代家传的底料配方，鸭肠又香又辣！
一包的分量也很是让人满意，所见即所得，肉多料少，不用担心吃几口就在料堆里扒拉的尴尬境地！
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香辣鸡脆骨
掌中宝，yyds！
它兼具了吃肉的满足感和啃骨头的爽感，可以说是非常完美了！
掌中宝的秘密在于个头均匀，脆骨明显。
炸得酥脆的煳椒，带有微苦的煳味与焦香，入口声声爽脆，随着每一口的嚼动在耳边不断回响，真的贼过瘾！