近日，全国猪肉价格迎来“15周连降”的消息来袭，据笔者来看，官方信息显示，截止到5月第一周，全国农产集贸市场，猪肉均价降至36.09元/公斤，这意味着，一斤猪肉的均价回落至18元左右。为此，笔者特意来到家乡的农贸市场，看看本地猪肉价格多少钱一斤了！据了解，目前，在本地普通带皮猪肉价格维持在15~16元/斤，相比五一前回落了1~2元/斤，不过，笔者并未发现12~13元/斤的肉价，可能是本地毛猪价格较高影响的吧。不过，即便如此，目前的肉价与春节前28~30元/斤相比，可谓是很“亲民”了！
如今，受生猪价格大幅下挫支撑，目前，南北大部地区，猪肉零售价格已经不足20元/斤，北方局地猪肉价格降至12~13元/斤，然而，猪肉价格“亲民”，但是，市场消费却依旧不温不火，消费提振猪价上涨受阻，这又是咋回事呢？难道还嫌猪肉价格贵？还认为猪肉价格一降到底？
据数据了解，截止到5月11日，全国规模以上屠宰企业白条猪出厂均价降至24.22元/公斤，相比5月4日28.2元/公斤，降幅接近4元/公斤，肉价节后下跌明显。而据官方消息了解，5月12日全国农产品批发市场，猪肉价格已经跌至28.29元/公斤，猪肉价格相比4月30日30.62元/公斤，肉价下降达到了2.33元/公斤！
猪肉价格节后明显回落，而支撑肉价跳水下跌的基础，在于生猪价格大幅走跌！截止到5月13日，全国生猪价格跌至9.54元/斤，北方大部地区，猪价已经跌入“9元时代”，局地大猪出栏价已经降至7.5~8元/斤，猪价重回“寻常价”，在低价区，局地大猪实际出栏价格已经回落至往年同期水平！
如今，肉价更“亲民”，猪价也回落至“寻常价”，可是，虽然，生猪产能持续恢复，但是，2021年6~7月份，生猪产能才能全面恢复，而生猪出栏全面恢复，怕是要等到2021年10~11月份，因此，目前市场仍属于理论上“缺猪”的阶段，而猪肉价格回落，消费却难以支撑猪价上涨，这到底是咋回事呢
据业内人士分析，目前，虽然处于理论上“缺猪”的阶段，但是，实际却呈现出“供强需弱”的态势！一方面，生猪产能集中兑现，此前，养殖端频频压栏，叠加猪场疫病增多，受此猪源集中清栏现象普遍，生猪供给宽松。另一方面，猪肉需求处于季节性淡季，消费长期低迷，也进一步凸显了市场不缺猪的现状！
对于消费者来说，虽然，历经数月，猪肉价格已经从30多元一斤降至18元/斤左右，猪肉价格已经很“平民”，但是，普遍消费者的消费习惯已过变了，猪肉需求的积极性较差，叠加，近期市场猪肉供给大多是大体重的白条猪，对于厚膘猪肉普遍消费者抵触情绪较高！再加上，随着气温不断升高，消费者饮食倾向于清淡，而猪肉的口味也成为了大家吐槽的焦点！
因此，基于以上因素，目前，猪肉价格大幅回落，但是，市场猪肉消费提振有限，对于猪价上涨的支撑不足，叠加，目前规模化猪企大猪仍有积压，因此，虽然，受养殖端惜售支撑，猪价有触底上涨的基础，但是，短期内来看，猪价不具备大幅以及持续反弹的支撑！