你见过农村劁猪吗？割下来的那个啥怎么处理，能吃吗？
劁猪可是一个了不得的行业。据说，劁猪的祖师爷为汉末名医华佗，得到过明太祖朱元璋的题咏——“双手劈开生死路，一刀割断是非根”。在旧时江湖行帮属“搓捻行”。
多年以前的农村，很多人家都会在家里养上几头猪，除了一两只下崽的老母猪，无论公母都得劁掉。当然，极个别天赋异禀的公猪能够幸免于难，参考电影《走着瞧》里的毛驴黑六，一头好的种猪比母猪还赚钱。
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不劁的猪吃得多不长肉，身形细长，而且到了发情期躁动不安，拱墙撬砖，甚至越栏逃跑。劁掉之后，一刀割断是非根，没了情欲，变得性情温顺，除了吃就是睡，很快长得腰圆臀肥。
那时的农村，随处可见劁猪的手艺人，骑一辆破旧的二八大杠，车杠上挎一个工具包，车把上挑一根红布条，单枪匹马走街串巷，大声吆喝着招揽生意。劁猪是个技术活，捉住一只半大猪崽子按翻在地，劁猪人一手扯住猪蛋蛋，一手拿起劁猪刀轻轻一划，然后用手向外一挤，两颗热腾腾的肉蛋蛋就掉了出来。母猪则是在肚皮上划开一个小口，勾出卵巢，切掉。最后抓一把草木灰往伤口上一糊完事，不缝针不吃药，死亡率却极低。
曾经，有一个同学告诉我他吃过不下100个肉蛋蛋，我感到十分的搞笑和无比的震惊。我那同学就是从劁猪人那里弄来的肉蛋蛋，前后吃过100多个。山野自愧不如，只见过劁猪，没吃过猪蛋，不知道什么滋味，也体会不到有什么效果，有经验的朋友，欢迎留言分享。
PS：曾经，农村劁猪是一种非常普遍的现象，劁猪人是一种职业，与走街串巷买糖葫芦的没有本质区别。猪不劁不长膘，这是人类在几千年的动物驯化史中发现、总结出的宝贵经验。所以，请部分人端正地看待这个问题。
文/山野大叔