5月9日晚，CCTV-10科教频道《探索发现》栏目播出《家乡至味2021：浙江人的别样风味》节目，节目中杭州外婆家创始人吴国平揭秘了老鸭集推出的老鸭煲鲜美的选材奥秘。其中，让老鸭集老鸭煲风味更上一层楼的不是别的，正是位于花园村的老汤火腿公司生产的“老汤”牌火腿！
作为一个老杭州人，吴国平对老鸭煲情有独钟，在他看来，老鸭煲是每个老底子杭州人儿时记忆中的家常盛宴，做一只老鸭煲的念头在他心里萦绕了很多年。绍兴麻鸭、天目笋干、农夫山泉，吴国平选取的老鸭煲食材虽说都是浙江土生土长，却也是优中选优。几种食材，清水炖煮，砂锅内不放一丁点调味料，全靠火腿的咸香吊味，因此火腿的选用至关重要。吴国平为寻找优质火腿几经辗转，终于在浙江东阳花园村与严格恪守火腿品质的乔国宾一见如故、惺惺相惜。
担任着中国肉类协会第六届发酵火腿分会副会长的乔国宾是老汤火腿公司总经理，他对火腿品质的要求严之又严，追求传统制作工艺，堪称匠心。“老汤”牌火腿以金华特有猪种两头乌的后腿为原料，再由“东阳工匠”王松兴等一批二十余年火腿制作经验的老师傅完成八次上盐、七天室外晾晒、八个月室内发酵等繁复的制作工艺。如此腌制而成的火腿，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”著称，营养价值颇高，具有养胃、益肾、生津、壮阳、固骨髓、健足力，愈伤口等用途。著名营养学家于若木题词：“金华火腿香万里，火腿精品在花园。”
央视背书！生产“老汤”牌火腿的这家企业究竟什么来头？“老汤”牌火腿由坐落在中国十大国际名村——花园村的老汤火腿公司生产。老汤火腿公司作为集研发、制作与销售为一体的大型食品加工企业，是浙江省级骨干农业龙头企业、浙江省农产品加工示范企业、浙江省质量诚信单位、长三角地区名优食品企业等，已成为中国肉类协会、浙江省食品工业协会、浙江省肉制品协会、浙江省现代农业促进会、金华火腿行业协会副会长单位以及东阳市食品工业协会会长单位。
目前，老汤火腿公司主要从事“老汤”牌火腿和火腿小包装系列产品的制作和销售，其产品先后荣获浙江省名牌产品、浙江省著名商标、浙江省知名商号、中国国际农博会“名牌产品”、长江三角洲地区名优食品、浙江农博会百个名优畅销农产品等。
来源：东阳花园村
本文编辑：陈柏安