文 / 米勒
前几天看到一个数据，说截至到2021年第一季度末，巴菲特的投资公司——伯克希尔的前四大持仓股票，分别是：
苹果第一，持仓市值1109亿美元；
美国银行第二，持仓市值400亿美元；
美国运通第三，持仓市值214亿美元；
可口可乐第四，持仓市值211亿美元。
就这4家，已经占到了伯克希尔整体持仓的69%，距离7成只差1%。
至于之前卖苹果股票的事，在今年的伯克希尔股东大会上，出现了这么一幕：
巴菲特扭头问旁边的芒格：
查理，你觉得我们去年卖出部分苹果股票做错了吗？
芒格回答说：
确实错了。
两位大佬的闲聊也算是公开表态了，很多人猜测，这说明伯克希尔可能会开始加持苹果了。
抛开这些大佬们的预测不谈，我第一反应是那个熟悉的名字：可口可乐。
或者就用巴菲特的话说，叫：
永远会被消费的可口可乐。
那么，今天的故事，就从可口可乐聊起吧。
一、可口可乐帝国：一部资源掠夺史
4月可口可乐宣布了要涨价的消息，立马引起了关注。
作为“快乐肥宅水”的代表，很多人都点赞了一句评论，叫：“我的快乐不再了。”
这当然是开玩笑，毕竟就算可口可乐涨价了，还有百事可乐排着队了。
【1】起源：“药剂生涯”
说起可口可乐的起源，在百度百科的冷知识栏目上，写着这么一条：
可乐原本是一种药剂，
后来无意中才变成了碳酸饮料。
里面还特别介绍了“作为药剂”的可口可乐有“提神、解乏、治头疼”的效果。
听上去是不是比“糖水”高级很多？
但其实，在《可口可乐帝国》一书中，作者巴托·J·埃尔莫尔仔细扒了扒最原始的可乐成分，还真是直白，就是“可口可乐”的英文名“Coca”+“Cola”。
所谓“Coca”，正是“可卡因”；
而“Cola”，其实是“柯拉果粉末”。
前者在现在属于“一级毒品”；
而后者——柯拉果，本身含有咖啡因，起到了提神醒脑的效果。
并且一开始可乐也不是药剂，而是一种酒，是仿照当时很火的“古柯酒”做出来的。
至于后来“用碳酸代替酒”，也不是彭伯顿主动的。
而是当时的亚特兰大清教徒投票，决定“禁酒”，并颁布了禁酒令，彭伯顿才不得不“出此下策”，却意外发现：
不仅更受欢迎，而且成本还降低了……
这三点构成了可口可乐的雏形。
后来添加了肉豆蔻、肉桂油、柠檬味和橙味调味剂，以及大量蔗糖，都是为了调节这堆“黑暗料理”的口感。
其中，糖分的添加量，高达“每一升可口可乐糖浆，添加超过1斤蔗糖”的程度。
你看，可卡因、咖啡因，再加上大量糖，喝下去还能“感觉不好”吗？
所以当时的可乐是定位“药剂”销售的，在1927年可口可乐进入中国市场时，广告宣传上甚至写着：只要你喝，风湿感冒发烧啥都能治。
说白了，都是“错觉”。
【2】打造“爱国者”人设，借二战成为饮料界的王者
可口可乐中大量添加的蔗糖，在11世纪的时候曾经是绝对的奢侈品。
直到18世纪才随着奴隶制的发展普及起来，这部分的内容我在第二部分——砂糖：贵族们炫富也“内卷”中聊。
总之，在可口可乐发明的时期，蔗糖在欧美已经随处可见了。
但随着一战的爆发，“蔗糖”作为很好的能量补给，被纳入了“国家计划”，实行了分配制。
前面提到，可口可乐每升原浆中，就要添加超过1斤的蔗糖，否则无法维持口感。因此，蔗糖就是可口可乐的命门之一。
为了缓解这一情况，可口可乐派律师前往华盛顿游说，把可口可乐包装成“战略物资”，要求政府给予“特殊企业不限制蔗糖使用”的待遇。
同时，更是在媒体上大力宣传，呼吁大家“把蔗糖资源无条件献给国家的勇士”，成功打造出“爱国者”的人设，成为跟“美国队长”一样的国家精神符号。
这还没完。
到了更残酷的二战时期，可口可乐更是直接把自己包装成了“军需品”。
——想想也没毛病，毕竟既有糖分能供给能量，又添加了高含量的咖啡因来提神醒脑，确实“对士兵打仗很有帮助”。
就这样，在美国政府限制一般企业“蔗糖含量不得高于70%”的时候，可口可乐再一次成为了例外。
既然不是“饭后甜点”和“普通饮料”了，国内市场怎么办呢？
可口可乐还是利用“高糖”“高咖啡因”的特点，给自己找了另一个定位：工人的能量补给。
没错，正值工业化起步的阶段，所谓“英国人有茶，巴西人有咖啡，而美国人有可乐”，可口可乐变成了传递精神和能量的媒介。
甚至当时流传这么一句话：
人吃蔗糖，机器吃煤炭，
是19世纪资本主义发展两大重要的动力来源。
这样营销的结果是：
随着艾森豪威尔将军的一道令下，美国军方开始“无限制采购可口可乐”。
并随着战争进程由军队帮助可口可乐公司在海外建立了64个灌装厂。
借此，可口可乐彻底摆脱了十几年前“药剂”的出身，
摇身一变成为“美国文化的标志”。
不夸张的说，可口可乐完全是经由第二次世界大战，才加冕为饮料界的王者。
二、砂糖：贵族们炫富也“内卷”
前面提到，蔗糖在18世纪末才开始变得普遍，而在十七世纪以前，因为产量少，蔗糖是绝对的奢侈品，只有非富即贵的人家才用得起。
在欧洲十字军东征的时候，因为路上不能保证一日三餐而选择砂糖供能，吃了就有力气，也慢慢被传出了“砂糖能强身健体”的说法。
为了支持这种说法，当时的人们甚至还找到了“古代医学”作为支持。
例如11世纪的阿维森纳医生，就说过：
“砂糖是一种万能药，什么都治。”
这句话后来甚至被写入了欧洲最早的医科大学——萨勒诺医学院的教程，原话是：
“砂糖对于热病、咳嗽、胸闷、嘴唇干裂、胃病具疗效。”
咦，这句话是不是有点？
没错，刚刚我们提到1927年可口可乐进入中国市场时，打的广告，也是这么宣传的！
【1】7万公斤的砂糖能做什么？
我们现在过生日都习惯“生日蛋糕”，但你知道生日蛋糕的前身是什么吗？
没错，就是砂糖。
颜色纯白，泛着光泽，又好吃又好看。
加上贵和稀少，所以在当时的欧洲，贵族们的最后一道菜就是一盘砂糖。
后来心灵手巧的厨子们开始把砂糖做成各种造型，从城堡、塔楼，到骑士、快马，甚至用小糖人摆出一整套的故事场景。
这个场景是不是就熟悉多了？
还没完，要知道“攀比”也是会内卷的。
传说在11世纪时，有一位埃及国王，耗费了七万公斤的砂糖，做成了一棵和真树一样大小的“砂糖树”，用来装点自己的屋子……
可谓是妥妥的炫富了。
这棵“砂糖树”已经成为传说了，但这个形式还是流传了下来，换了名字，叫：糖雕。
各国都用，我们小时候也都见过，例如这个：
【2】奶茶一开始不是因为好喝
后来，单纯地用砂糖已经满足不了贵族们的“炫富欲”了。
炫富这门技术急需创新。
正好十七世纪，茶叶传入欧洲了，缓解了英国绅士们的难题。
既然茶很贵，糖也很贵，那为什么不把它们放一起呢？
于是，“茶里加糖”的喝法就诞生了。
后来，当糖的价格慢慢下来，普及到普通市民的时候，加了砂糖的茶就变成了很好的“能量补给品”，特别是工业时期，一杯加糖红茶，一份燕麦粥或面包，就是标准的英式早餐。
再后来，就是让我们毫无抵抗力的各种奶茶了……
有需求就有市场。
既然砂糖这么受欢迎，市场需求这么大，那么当然会有人想办法提高砂糖的产量。
这个办法就是：殖民地。
地点是一个我们熟悉的、经常出现在电影里、总和“海盗”一起出现的地方：加勒比。
蔗糖和棉花一样，属于劳动密集型产业，需要大量人力，所以当欧洲人到了美洲之后，就开始大力发展糖业。
由于动用的人数太多，以至于加勒比地区的原住民几乎全部灭亡，黑奴才代替他们成为了主要种族，并引发了一系列的社会动荡，这被历史学家称为“砂糖革命”。
这里就不继续展开了，也是个资本博弈的故事。
三、脂肪：我背了半个世纪的锅！
据说，“抗糖”的概念之所以近几年才火，不是因为过量摄入糖的危害没有别发现，而是因为有人刻意隐瞒。
这就是“糖业协会”，也叫“糖业基金会”，简称SRF。
制糖产业通过SRF贿赂了大量科学家，利用“脂肪背锅”的方法，将当时关于糖尿病、肥胖、心血管疾病的研究结果都导向了脂肪，说“脂肪是健康杀手”，借此转移了人们的注意力，为糖的危险性开脱。
这件事从1950s开始，直到2016年才被Cristin Kearns女士发掘并揭露。
所以，现在我们“安全”了吗？
即便有了“代糖”，效果也没有想象的那么好。
因为就算饮料中本身不含糖，“代糖”等甜味剂也会诱发我们对甜食的渴望，从而摄入更多的食物，一样容易引发肥胖。
而且，代糖还会欺骗你的新陈代谢系统，让身体以为自己吃了糖，从而分泌更多的胰岛素，把更多的能量转化为脂肪……
好吧，看起来是个很头疼的事情，不过别绝望。
开篇就说了，“这是一篇故事集，适合吃饭或睡前享用~”
so~解决方法其实挺简单的，就两招：
第一，学会看成分表。
除了看配料表里面有没有“白砂糖”，还要看看“碳水化合物”的含量。
这是《盐糖脂》中提到的细节，毕竟营养列表中没有单独列出“糖”，只有统一的“碳水化合物”，所以除了白砂糖以外，其他的代糖、甜味剂就会被“藏”在这里
上周我买了一袋“魔芋粉”，就是这么被骗了：一面说自己无糖，一面又有很高的碳水含量……
第二，你开心就好。
抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。
再说了，你的开心难道不重要吗？
要知道，抑郁症才是更大的杀手……
【参考资料】
- 《可口可乐帝国：一部资源掠夺史》
- 《一粒砂糖里的世界史》
- 《盐糖脂：食品巨头是如何操作我们的》
- BBC纪录片：《The Rruth About Sugar》
- 加州大学的公开课《Sugar the bitter truth》