之前和大家一起探讨过红皮大蒜，它和隆回辣椒同属于“隆回三辣”，今天我们就一起了解下剩下的一辣，想必很多了解隆回美食的朋友已经有所眉目了，没错，它就是虎爪生姜！
说起姜，相必多数主厨人士都很熟悉，它和柴米油盐蒜一样，是烹饪美食必备的原料，它含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等，可以满足人们对均衡膳食、营养摄入的需要。
再者，姜汤在民间也是广为饮用，它是深受人们喜爱的驱寒、防治感冒的药汤。主要由生姜、山界红糖、红皮大蒜、大葱、油盐等配合熬成汤饮用。能有效地治liao吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
此外，生姜还可通过腌制等加工工艺制作成各式各样适合吃辣人士的美食，比方说湘西少数民族爱吃的糟姜。因此，生姜在人们的饮食中已经占据到了重要的位置，是诸多餐饮门店、居家烹饪必不可少的。
那么下面，我必须要向大家隆重介绍我家乡-湖南邵阳隆回的虎爪生姜了，速来一睹为快哦：生长在赧水之畔的虎爪生姜不但历史悠久，而且品质优良。它根茎肉丰腴肥厚，纤维少，淡黄色，成熟根茎表皮淡黄色，芽带红色。肉质细密，辛辣味强，香味清纯，含水量适中，耐贮运。特别是它的辛辣、芳香，博得广大食用者的喜爱。有句流传在民间的俗语对隆回“三辣”和萝卜进行了生动写照：“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣黄心，萝卜辣背筋。”
得益于邵阳隆回独特的地理位置和人们栽培技艺的深厚积淀，现在产出的虎爪生姜营养丰富，含有人体需要的多种矿物质和维生素。据科学测定，邵阳隆回虎爪生姜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B2等多种营养物质。它还是一种重要的中药材，味辛、性微温、偏于解表，有解表止咳、温中止呕、驱气散寒、解du、发汗温胃等功效。
值得一提的是，现在众多虎爪生姜加工品已经纳入到了县域公共pinpai“隆回希品”的范畴，并且在邵阳一扇门的宣扬下让更多人熟知，很感谢这个平台对我家乡特色的支持。而我本人也将不遗余力、让更多人友人品味到美味的隆回虎爪生姜，为传承隆回特色尽自己的一份绵薄之力！想了解更多关于“隆回希品”的隆回美食，敬请持续关注哦~