河南交通广播“阳光美食团”
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帮你解锁挥之不去的乡愁
今天我们打卡鹤壁美食
【百城百味】鹤壁美食上榜的有:
NO.1缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋曾经被列为贡品
必须是鹤壁淇河沿岸
王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋
是淇河三珍之一
这个水域产的鸭蛋非同一般
煮熟后,蛋黄颜色显眼
呈现一圈圈不同的色环
好像年轮一样
所以叫“缠丝鸭蛋”
有“金丝伴银线,精品缠丝蛋”之美誉
NO.2浚县子馍
子馍也叫做石子馍
因为需要在鹅卵石上烘焙而得名
有一千多年的历史
子馍采用的都是上等面粉
配上油、葱花等制成火烧然
后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟
最后浇入鸡蛋烤熟
油酥咸香的火烧
丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝
一个字:绝。
NO.3鹤壁贡面
“洁白似银美亦香,纤细如丝意悠长”
浚县屯子镇席营村的手工空心挂面又称黎阳贡面
早在明清时期就名声大起
经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面
白如雪、细如丝、中空心
堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品
NO.4浚县八大碗
八仙桌上,十个盘、八个碗、两个汤
四荤四素
四荤以猪肉为主
肘子肉,后臀肉
分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉
腐乳肉必须是五花肉,小酥肉则要肥瘦参半
四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主
在浚县,家里的红白喜事
或是招待尊贵客人时
八大碗都是不可缺少的菜肴
现在的浚县八大碗
荤菜多了黄焖鸡块、黄焖排骨、梅菜扣肉、红烧鱼块等
素菜也新增了虾米白菜、海米冬瓜、山药、茴香豆腐等
各位吃货,本次榜单是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计,不能涵盖所有好吃的美食……如果大家有更优质的美食线索,欢迎留言区提供哦!
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编辑:风华绝代的弯弯
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