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【金线油塔+开胃小菜】
营养专家李缨告诉我们,有一款绿叶蔬菜,非常受中老年人群的喜爱,它味道清香,烹饪后口感细腻又好咀嚼,含钙量也非常丰富,这款蔬菜就是盖菜,贾大厨用它制作出了一道温拌的菜肴——开胃小菜,还搭配了一道陕西特色面食——金线油塔,接下来走进《养生厨房》去了解一下。
食材:
面粉 盖菜 紫甘蓝
专家:
李缨 宣武医院营养科主任
贾月星 中国烹饪大师
【做法剧透】
步骤1:
面片切成面条,用酒瓶卷成松塔形。
步骤2:
上锅蒸8分钟,出锅即可,
然后锅中倒油,放入葱姜蒜末、
生抽、蚝油和醋,炒制1分钟,出锅即可。
步骤3:
盖菜切丝,放入水中
再放入紫甘蓝、彩椒,焯煮1分钟,盛出备用。
步骤4:
再将菜中加入蚝油和生抽调味,
另外锅中倒油,
将油烧热后淋在焯好的蔬菜上即可。