【养生厨房】今日菜品——陕西特色臊子面

Yang Sheng Chu Fang

养生厨房

食材：面粉、燕麦粉、五花肉、鸡蛋、胡萝卜、木耳、土豆、豆腐、韭菜

特点：据调查报告显示，由于近年来，国人对粳米白面的主食偏好，维生素B族已成为国人普遍摄入不足的维生素，其中维生素B1、B2尤为突出！今天专家给我们带来补充维生素B1的好方法，选对食物，合理搭配，就可以让您事半功倍！除了营养丰富，陕西大厨也为您带来广受喜爱的陕西特色臊子面，在家也能简单制作，让您的主食口味更加丰富，营养不缺乏！

嘉宾

李缨 宣武医院营养科主任

韩亚征 中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：五花肉丁下锅煸炒，加入葱姜，待肉变色后加入陕西辣椒面，再加入料酒、酱油、盐、糖调味；

步骤2：臊子加入清水，可将胡萝卜、土豆、木耳、炸豆腐等配菜一起下锅焖制；

步骤3：面粉+燕麦粉和面，擀制成面条，下锅煮至成熟；

步骤4: 面条捞出，浇上臊子，再撒上蛋皮、韭菜即可。

富含维生素B1的食材含量表

2021 · Yang Sheng Chu Fang