该怎么区分经久不衰的超级食物， 和昙花一现的超级网红?请浏览我们的权威榜单，其中一些食材真是多多益善，另一些就请把它们清出盘子。
24种健康好食物
01/
芝麻酱
多功能的健康芝麻酱正在流行起来 ，它含有维生素E，这是一种与抗衰老有关的抗氧化剂——无论是在美容还是整体健康方面，芝麻的蛋白质含量也比大多数其他坚果或种子高。
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麦麸
对于乳糜泻患者来说，它的名字就是适应症:麦麸是由小麦中的蛋白质——麸质制成的。但对其他人来说， 它是一种令人满意的肉类替代品，它含有与瘦肉一样多的蛋白质，是素食者增肌所需氨基酸的良好来源。
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鸽子肉
鸽子不仅比鸡肉更符合伦理，而且更瘦，肌肉更发达，主要是因为鸽子实际上是有机会飞行的。鸽子是那些认为自己不喜欢吃野味的人的首选肉食。它富含铜等矿物质，有助于减肥。
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莳萝腌黄瓜
腌制黄瓜时通常用莳萝和其他香料调味。但并不是所有的做法都一样的。要找乳酸发酵的品种，而不是 “ 死 ”醋腌菜 ，也就是消毒过的那种 。或者自己做 。它们更容易消化 ，含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂， 发酵食品也能提高免疫力。加进金枪鱼沙拉或古巴三明治中试试。
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苹果酒
根据食物研究中心的数据， 苹果酒中抗氧化物的含量与你在更广为人知的红酒中发现的含量相当——而 这些营养成分能比水果中的营养成分更快地被吸收到血液中。选择水果比例较高 、添加糖分较少 、发酵时间较长、口味较有趣的天然苹果酒。
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孢子甘蓝
十字花科蔬菜如孢子甘蓝、 花椰菜和甘蓝含有葡糖苷酸盐，这种化合物具有健康的抗癌作用。意大利研究人员最近发现，孢子甘蓝能刺激肌肉中干细胞的发育 ，帮助它们修复和生长 。煎或烤，别煮 ，以保存更多的营养成分。可以和猪油与栗子搭配。
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甘蓝酱
羽衣甘蓝这种食物大约在2015年达到了流行的最高点，但它的流行并不全是炒作，它富含维生素 A、C和K。我们要面对的现实是: 它放在沙拉里，味道真可怕。然而，购买成品的瓶装酱，不仅增加的脂肪会促进你对维生素K的吸收，而且你可能也喜欢吃它 。
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裙带菜
日式味噌汤里的绿东西，游弋着七叶草素和褐藻素等营养物质。韩国食品研究院对啮齿动物进行的研究发现，服用它能将跑步距离提高15%，还能增强肌肉功能。
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阿奇果
这是牙买加的国果，原产于西非，很不像水果，几乎没有碳水化合物，有少量的蛋白质和大量的健康脂肪， 营养成分与牛油果相似。西印度医学杂志的一项研究发现 ，它富含油酸 ，与健康减肥有关。
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土豆
除了钾，土豆也是抗氧化剂的良好来源。在烘烤后的第二天重新加热它。这增加了它的抗性淀粉水平，它被分解成短链脂肪酸，并为好细菌提供燃料。更喜欢薯片而不是带皮烤土豆?切成角状，煮5-10分钟，然后把它们扔进空气炸锅里 ，加点儿橄榄油 、少许海盐和撒点儿同为超级食物的迷迭香。
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血腥玛丽
作为短途航班和长途早午餐的首选饮品，血腥玛丽鸡尾酒的好处不仅仅是缓解宿醉。专业的研究人员将番茄汁与减少体脂联系起来，而发表在《食品科学与营养》上的一项研究则将其与降低血压和低密度脂蛋白胆固醇联系起来。伏特加并不完全有利于这些健康益处。
12/
营养酵母
素食者的维生素B12从哪里来?营养酵母有一种坚果味、乌米味 ，这使得它在那些渴望奶酪味而又不能吃乳制品的人中很受欢迎。除了B12之外，它还富含一般在动物产品中被发现的其他维生素。你应该这样做:当你需要补充能量时， 可以在你的饭菜中大量撒上它。而不要仅仅把它看成是素食酵母。
13/
贻贝
作为低热量蛋白质的丰富来源，贻贝已经证明可以减少关节炎症。它们还富含锰和硒，可提高免疫力、脑功能和健康的新陈代谢。
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豌豆蛋白
作为健身房后蛋白粉的常见添加物，豌豆蛋白粉被认为 “能比乳清更有效地增加肌肉力 量 ”。另外 ， 研究发现，将豌豆蛋白与维生素C同用可以帮助减少训练后的炎症。一杯豆子含有 8.6 克的蛋白质，以及近 40% 的人体所需维生素 C，和约 9 克的纤维。
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姜汁
姜汁是一种难得的值得吞咽的榨汁潮流，从Whole 脏病、糖尿病和抵御体重Foods到Tesco，姜汁已经在各地生根发芽。但与小麦草能不同的是，它似乎是真正有意义的。德黑兰医科大学的一项研究发现，每天服用 2 克生姜可以使 2型糖尿病患者的血糖降低12%，现在每10个40岁以上的人中就有一个人患有这种病。生物活性成分姜酚也因其抗病毒特性而炙手可热。
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洋姜
这种根茎类蔬菜既不来自耶路撒冷，也不是某一种洋蓟;它可以烤、炒或做成奶油汤 ，它也是菊粉的主要来源，菊粉是一种纤维，消化系统中的细菌以它为食。
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黑豆
黑豆与预防心脏病、糖尿病和抵御体重增加有关，它们每份提供 9 克植物蛋白，以及抗炎植物营养素和大量的抗性淀粉，这可以抵消肉食量大的饮食方式对消化系统的影响——所以你可以搭配牛排来吃它。
18/
海鲜冷拼
海鲜冷拼被认为是 2020 年的饮食趋势——直到冠 状病毒的浪潮冲淡了这个主意 。 是 把吞拿鱼做成香肠、腊肠和其他腌制食品。留下的是高质量蛋白质和微量营养素的浓缩来源，omega-3 含量超过了你的普通香肠。
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猪肝
我们都应该多吃内脏， 一份典型的猪肝含有远远超过你 RDA 的维生素 A，核黄素和铁，加上大量的烟酸，锌，硒，甚至维生素C ，它基本上是一种多维生素。
20/
乡村奶酪
乡村奶酪脂肪含量低(0%-5%)，蛋白质含量丰富，每100克高达 10 克。特别是它的酪蛋 白含量很高，它的消化速度很慢，可以滴水不漏地喂养你的肌肉 ，并抵御饥饿 。
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兔肉
另一种白肉，兔肉，是瘦肉， 蛋白质与脂肪的比例为 4:1。它的钙和磷含量也比鸡肉、 牛肉和猪肉更丰富，而且胆固醇含量更低。腌制一夜，然后用它替换你的周日烤鸡。
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黄金甜菜根
甜菜根对耐力的好处是众所周知的。环法自行车赛的运动员都对它赞不绝口，因为它含有能增强耐力的硝酸盐。但它也含有丰富的谷氨酰胺，这是肌肉组织中最丰富的氨基酸，并且有利于心脏健康和血压控制。
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鳗鱼冻
鳗鱼冻含有丰富的胶原蛋白，可以支持关节健康，帮助皮肤看起来更年轻，更紧致，而鳗鱼富含 omega-3 脂肪酸和B族维生素。
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风干牛肉干
它是经过腌制和风干的，而不是煮熟或熏制的，而且往往含糖量更少，脂肪更美味。一袋 25 克的牛肉干含有约 13 克的蛋白质，使其成为运动后保持肌肉质量的理想零食。
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