有个朋友跟我说,一天,他喝厌了大厂牌啤酒,就去尝试口味醇厚、香气浓郁的精酿IPA,结果因为突然进阶,竟然有点喝不惯,“酒是好酒,就是过于浓郁,有点顶不住”。
这样的酒友其实挺多,这里统一回复一下:如果想入门精酿,又怕喝不惯,也许 IPL会是一种不错的过渡。
01
什么是IPL?
IPL,India Pale Lager印度淡色拉格,简单说就是我们常见的IPA和Lager的“混血儿”。
先说什么是Lager(拉格)。
拉格和艾尔一样,都是啤酒的一个重要品类。由桶底酵母发酵的啤酒是拉格,口感清爽顺滑,相对应的,由顶部发酵的酒是艾尔,口感细腻醇厚。
虽然酿造方式不同,但从酿造要求到啤酒品质,拉格和艾尔都是不分伯仲的。很多全球闻名的精酿品牌,都有著名的拉格酒款。
再看IPA,印度淡色艾尔,就是艾尔中的一个分支。常见的IPA麦香醇厚,酒花味强烈,酒精度不会太低,并且带有明显的热带水果味。
IPL正是集合了IPA和Lager双方的优点,如果再遇到高品质的酒厂酿造,那会是相当好喝的。
02
有多好喝呢?
我们熟悉的精酿品牌鹅岛,今年就推了一款IPL——贪杯鹅酒花拉格,听说让见多识广的酿酒师都贪杯了,一口气喝了7杯。
鹅岛这个品牌在精酿圈的地位就不用多说了,其经典的过桶世涛和酸啤系列一向拥趸无数,像鹅岛IPA、鹅岛312和嘎嘎鹅之类的明星产品也是口碑居高不下。
这次的贪杯鹅IPL已经出现了明显的爆款潜质。
口感上,贪杯鹅带有IPA的热带水果味、馥郁的柑橘清香,以及多重酒花风味,同时兼具大多人都比较熟悉的拉格的麦芽香和顺滑易饮的口感。
03
爆款潜质有多少?
对一款IPL来说,酒花是灵魂。而鹅岛对啤酒花的执着,是圈内有口皆碑的。你上他们家全球官网看,所有产品介绍都专门标注了酒花类型。并且这个品牌大部分的啤酒都是属于美式重啤酒花系列。
今年的贪杯鹅,同样是延续了鹅岛的重酒花大方向。它用的啤酒花是夏洛(Sabro Hops)和勇士(Warrior Hops)。
夏洛啤酒花拥有柑橘、椰子、热带水果的香气,甚至还带着精妙的奶油味道。贪杯鹅在酿造过程中,采用干投夏洛啤酒花,使其美味特征能在酿酒厂以及酒窖中彻底展现。勇士啤酒花则是一种苦味较重的啤酒花,带着树脂、柑橘和草药温和的芳香气味。
麦芽方面,贪杯鹅选用的是维也纳麦芽,酒体的金黄色、顺滑的口感,就有它的功劳。
在酿造上,贪杯鹅以传统的拉格风格酿造,使用拉格酵母,选择凉爽的发酵温度,并且延长成熟期,为成品提供了顺滑又极易饮的麦芽基础,能充分体现夏洛啤酒花的特点。
04
怎么喝?
这样的酒特别适合初入精酿大门的新手;以及想喝拉格,又对酒花香气和风味有特别高要求的精酿老炮。
那么,怎么喝呢?
很多人都对中餐里的辛辣重口味菜系情有独钟,饱含果香麦香又清爽易饮的贪杯鹅是这类菜品的精妙搭档。馥郁的果香带走油腻,酒花的平衡感舒缓受到刺激的味蕾,麦香又带来回甘。
近几年在中国大受欢迎的东南亚菜、墨西哥菜配这款酒,同样很可以。
当然,看比赛的时候,玩游戏的时候,户外活动的时候,或者一个人在家的时候,也完全可以来一杯贪杯鹅。
据品牌方介绍,这是第一款鹅岛中国酿酒团队打造的明星单品,并获得了总部的认可,难怪酿酒师能一口气喝7杯。
目前,贪杯鹅酒花拉格已经上市,网店和鹅岛门店都能买到。
IPA和Lager的结合,好像来自芝加哥的鹅岛和中国消费者需求的交汇,相互吸引,相互成全,给出一个个有态度、有个性的惊喜。
对精酿啤酒整个品类而言,中国是一个特别有潜力、且正在迅速增长的市场,精酿文化也已经影响着这里的啤酒爱好者。
我们期待,未来,鹅岛能为中国精酿市场创造更多可能性,我们也祝福,中国精酿市场持续蓬勃发展,吸收国内外优秀品牌的个性元素,让精酿文化渗透到更多圈层。
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