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再推新模式门店 权金城探路中高端烤肉市场

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北京商报 2021-05-09 16:30

北京商报讯(记者 赵述评 郭缤璐)老牌烤肉品牌权金城再推新模式门店。5月9日,权金城首家Plus黑金门店在北京榈泉生活广场正式开业。这也是继"权金城一人烤"门店后又推出的新模式门店,定位中高端市场。

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北京商报记者在权金城Plus黑金门店看到,从装修设计、菜品设计等方面,与常规的权金城门店有着一定区别。菜品方面,传统门店的菜品,肉类元素占据主要位置,该门店则在高端食材方面占据一定分量。从价格来看,Plus黑金门店相较于常规权金城门店人均价格高出1倍左右。选址上更是与门店定位相匹配,选择在高档小区附近。

权金城相关负责人表示,权金城棕榈泉Plus黑金店为贴近目标消费人群,在门店模式上进行了全新的模型尝试。之后还会结合行业流行趋势,针对Plus黑金店做更多创新的调整。

实际上,作为老牌烤肉品牌的权金城近年一直在品牌多元化上下功夫。去年12月,权金城推出权金城一人烤模式门店,主打一人烤肉。而如今Plus黑金店的推出,也意味着目前权金城门店包含标准店、一人烤和黑金店三种不同类型的门店。

如今权金城的布局也是希望能够在烤肉细分市场获取更大的流量,并且给品牌赋能。百福控股CEO王小龙在开业仪式致辞时也表示,如今餐饮行业品牌化、数字化、年轻化趋势凸显,老品牌唯有创新才能突破。权金城作为北京老牌的烤肉品牌,从品牌形象到组织运营方式都要变革,如今根据不同的客群定位,形成了权金城黑金店、权金城标准店和一人烤门店的门店类型。

在业内人士看来,在有一定品牌知名度和忠实用户的情况下,权金城在门店类型上进行多元布局可行性比较高。另外,不难看出,权金城正在探索更多场景和功能,希望能够匹配和满足不同类型的消费群体的需求与诉求。不过,在品牌功能更加复合的同时,权金城仍要解决品牌老化以及发展缓慢的问题,企业需要围绕不同的细分市场去选择适合的商业模式和定位。

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