随着生活水平的提高，我们的饮食也越来越多样化，吃得越来越丰盛了，而外卖行业的发展也使我们饮食习惯发生了很大的变化，之前我们大多数都会在家里做饭，而现在点外卖的人群迅速增多，然而很多餐馆为了提高菜品的口味，往往会放入很多的油盐以及调味料，经常点外卖吃容易摄入过多的能量，造成体型肥胖以及三高问题。
47岁男子吃素一年，脑梗离世
张先生今年47岁了，在去年体检的时候查出了高血脂和脂肪肝，医生建议他要少吃荤腥油腻的东西，,把烟酒都戒掉。张先生作为家里的顶梁柱，也怕自己身体出现问题，给家里带来负担，于是从那之后，他就戒掉了烟酒，动物性的食物吃的也很少了，几乎天天都吃素。
然而，却没想到上周加班回去之后，刚想上个厕所就突然昏倒了，结果被送去医院检查发现脑部血管容易出现严重堵塞，尽管经过了奋力的抢救，还是没能够抢救回张先生的生命，经过询问之后才知道，张先生虽然很少吃动物性食物了，但是他经常吃的三种素食才是造成脑梗发生的主要原因。
医生惋惜：3种素食，比肥肉还升脂
一、精制米面
现如今我们的饮食越来越精细化，很多人都喜欢吃一些馒头、面条、米饭以及油条、油饼等等，然而这些主食中的淀粉含量过高，膳食纤维含量低，无法被人体消化的一部分淀粉会转化成甘油三酯，造成血脂水平的升高，如果长期吃精细的米面，而缺乏粗粮的摄入，就会增加高血脂的风险。
二、腌制食物
王先生平常很喜欢吃一些泡菜和咸菜，然而这类食物在腌制的过程中会加入很多的食盐，盐的主要成分是氯化钠，经常吃过多的盐的话，会使得钠离子在血管中滞留，增加血管的负担，使得血压升高另外，食物在腌制过程中生成的亚硝酸盐会升高血液的黏稠程度，容易造成血管堵塞。
三、各种坚果
王先生之前看到报道说坚果中含有不饱和的脂肪酸，有助于调节血脂水平，于是他每天都会吃一大包坚果，但是坚果的含油量较高，它属于高脂肪类的食物，如果吃太多坚果，也会加重对血管的负担，使得过多的脂质在血管内沉积，加重了血液的黏稠程度，造成血脂水平的升高。
养护血管，要做好这3事
（1）远离烟草
香烟中的上百种有毒有害物质对于血管的伤害是极大的，会加重血液的浓稠程度，加速动脉粥样硬化的形成，抽烟的年龄越小，对于心脑血管带来的伤害会越大，在生活中除了自己要煎之外，也要远离二手烟。
（2）平和情绪
情绪过于激动会造成交感神经过度兴奋，刺激肾上腺素的分泌，使得血压升高，血液流速加快，如果血液中存在血栓，这个时候血栓容易被急速的血流冲到血管中，造成血管堵塞，所以在日常生活中要学会调节情绪，避免情绪过于激动。
（3）注意营养，摄取营养素枫烯鲨酸
高血脂和饮食密切相关，所以要少吃高脂肪的食物，做好荤素搭配，多吃一些蔬果和粗粮，另外要想将血脂尽快控制到正常范围，需要经常吃一些枫烯鲨酸。
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的"福音"。
枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
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