【养生厨房】今日菜谱——双花虾球

食

【双花虾球】

今天《养生厨房》为您带来的是可以疏散风热、清热解毒的双花—金银花，它和金银藤泡出的代茶饮气味清香，有很好的治疗夏季风热感冒的功效。何大厨借鉴龙井虾仁的做法，以双花茶代油，做出了一道清新爽口的双花虾球，到底这道菜是如何“以水代油”的呢？一起走进《养生厨房》来了解一下吧！

食材：

金银花、虾、金银藤、葱油

嘉宾：

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

何亮 中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：虾仁用干淀粉抓后洗净，

吸干水分后放少量料酒、盐、胡椒粉，

用淀粉抓揉起黏性；

步骤2：金银花和金银藤泡茶，

放胡椒粉、盐、料酒调成碗汁儿，

锅中水烧到95度依次下入虾仁，

养熟后捞出；

步骤3:锅中倒入双花茶，

勾芡后放入虾仁，均匀裹芡，

最后淋少许葱油即可出锅。