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多家企业布局预制菜 行业规模将达万亿
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宅家一族带火了预制菜产业，新冠肺炎疫情进一步加速了预制菜的发展进程。目前，有多家企业在积极布局“预制菜”行业。业内人士表示，长期来看，我国预制菜行业有望达到万亿以上的规模。
数据显示，截至目前，中国已有超过6.9万家“预制菜”相关企业。上周，A股刚刚迎来了主做半成品菜的预制菜公司味知香，成为“A股预制菜第一股”。与此同时，多家企业也都在积极布局“预制菜”行业。
如步步高在4月14日对外透露，公司已与海底捞下属的餐饮食材B2B公司蜀海供应链签订战略合作框架协议，双方将在净菜、预制菜工厂场景优化合作，以及前置仓物流的合作、商品联合采购等。此外，国联水产4月28日发布一季报表示，由于外部疫情催化，消费者消费习惯转变，公司产品结构将逐步向以预制菜品为主的餐饮食材和海洋食品转型，全年预制菜营收规模预计达到7亿多元。
招商证券食品饮料首席分析师 于佳琦：背后的驱动力主要有两点，第一个是消费升级，第二个是大家消费观念的转变。预制菜能够帮助大家节约备菜时间，能够一定程度上解放劳动时间和劳动生产力。
很多80 、90后他们开始走进后厨，他们对于一站式的复合式烹饪体验更加喜欢，所以消费观念的改变也使得这个行业进入了快速的增长。
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