当天没卖完的、大小和形状不合格的面包，不售卖，一律扔掉……5月4日，南京查处《反食品浪费法》实施以来的首例食品浪费行为。据《现代快报》报道，南京市雨花台区市场监督管理局对该违规面包店发出《责令改正通知书》，并组织当事人进行行政约谈。
该事件引发争议。有网友留言，“卖不出去倒掉说明商家很有良心。”“这是对消费者负责，不属于食品浪费。”也有网友认为，“形状不合规又没坏掉，可作为处理食品出售，为啥要丢掉呢？”
5月7日，南京市雨花台区市场监督管理局办公室相关负责人告诉红星新闻，并非对商家进行处罚，而是责令整改，“目前这家店基本整改到位”。
涉事面包店的一位工作人员称，事发前，会扔掉尺寸不合规的面包；事发后，会将尺寸不合规但食品质量无问题的面包捐赠给环卫工人等人群。
【雨花台区市场监督管理局】
并非处罚，而是责令整改
“到目前为止，并没有（对该面包店进行）处罚。只是责令改正，也是对于商家的提醒。”南京市雨花台区市场监督管理局办公室相关负责人告诉红星新闻，“目前这家店基本整改到位。”他称，此举“并不是我们要处罚商家，或者有些强制性的约束”，而是旨在由此让消费者、商家、企业进一步认识到《反食品浪费法》，“想督促和引导生产企业、餐饮饭店有更好的方式去处理生产过程中的消耗品”，建立浪费违法、厉行节约的意识。
针对部分网友认为，扔掉当日未卖完的面包“是对消费者负责，不属于食品浪费”的观点，该负责人表示，“食品安全和反浪费是两件事，并不矛盾。比如，一些产品当天没卖完的就被扔掉了，但它的保质期其实有七天。怎么处理这些消耗品，我们是可以坐在一起讨论的。”他举例称，“比如现在有的面包店已经把边角料作为散装的食品进行销售。如果面包只是长得不那么好看，但产品质量没有问题，在这个前提之下进行销售，价格可以相对较低，也能避免了浪费，是商家和消费者双赢的事情。”他称，这些产品还可以进行捐赠、打折、买一送一，以及通过改进工艺等措施，来减少食品的浪费。至于捐赠到何处，他坦言，“可能每个企业有不同的想法，我们尊重企业的意见。”
至于有网友认为“不应将残次品进行捐赠”的观点，上述负责人明确表示，“我们说的捐赠，前提一定要符合《食品安全法》标准，是健康的食品，是没有问题的，并不是拿过期的食品去捐赠。”
【面包店】
保证质量前提下会捐赠尺寸不合格的面包
涉事面包店的一位工作人员5月7日告诉红星新闻，事发前，尺寸不合规的面包是扔掉的；事发后，会将尺寸不合格但食品质量无问题的面包捐赠给环卫工人等人群，“我们捐赠时会讲好，保质期是到什么时候，在那个日期之前一定要食用完。”
上述工作人员还表示，面包的保质期通常为三天，该店会于生产当日售卖。目前，卖不完的面包“会统一包装好，然后退给工厂。工厂接收到（通常）是第二天早晨，还在保质期之内。在保证食品安全的情况下，会做一些慈善。”同时，他们还会改进包装工艺，“之前是用一个大食品袋装起来，品相肯定有变化，有被压到的。现在全都用小食品袋，一个一个面包分装起来，不会被压到，也比较方便，工厂发给别人也好拿。”
捐赠面包，是否会影响到正常的营业？该工作人员回应，“也还好吧，其实也是对社会的贡献嘛。毕竟企业要做大，都是这样子。”
也有网友担心，如果食用捐赠的面包后身体不适，将引起更多纠纷。对此，上述工作人员称，“这种情况只能尽量避免。我们只能保证面包没有问题，在食品安全的范围内去做。如果真的有这种问题的话，肯定要先带去医院检查。”
与此同时，对于如何进一步避免面包烤糊等情况的出现，该工作人员回忆，以前，轻微烤糊的面包会给流浪猫狗食用，“公司建议不要这样，因为毕竟烤糊了是影响食品安全的。烤糊的面包，是我们自己员工的问题，我们会有相关的惩罚制度，现在烤糊的面包已经很少了。”
该工作人员同时称，被责令改正并未对该店生意造成影响，客流量和事发前差不多。“之前没有像现在那么关注这一块（食品浪费），现在比较重视。现在我们所有的门店全都严格执行。”
红星新闻记者 彭莉
编辑 郭宇
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面包因“不好看”就被一扔了之，如今已不是商家“私事”。
《反食品浪费法》实施后，严重的食品浪费行为，就将接受法律规制。图文无关。图片来源：新京报网
文 | 胡欣红
当天卖不完的面包，要扔掉；甚至做大了、做小了、做扁了“不好看”的面包，也要扔掉。这种看起来是从顾客出发的做法，却造成了食品浪费。近日，南京市雨花台区市场监督管理局对某违规面包店发出《责令改正通知书》，并行政约谈了当事人。据悉，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物的商家发出的第一份《责令改正通知书》和开展的首次约谈。
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约是中华民族传统美德，反对铺张浪费已然成为共识。相比对浪费大鱼大肉的批评，对于商家因“不好看”或不够新鲜就把面包扔掉的做法，一些人似乎已习以为常，甚至被视为真正把消费者当作“上帝”的表现。
为此，现实中不少蛋糕店、面包店都打出“新鲜牌”。但商家淘汰“不合格”食品，固然是对消费者负责，但绝不能以质量控制之名制造“舌尖上的浪费”。就如这次被约谈的面包店，除了丢弃生产报废的面包外，每天销售不完的面包也一概报废处理，平均下来每天要报废数十个面包。
对于商家，此举虽也有所损失，但比起以此赢得的品牌声誉而言，数十个面包的代价或许是合算的。但是，当前的食品浪费问题，已不仅只是一本经济账，尤其是在《反食品浪费法》已正式实施的情况下，这有必要植入更多社会视角去考量。
事实上，对于“不好看”或不够新鲜的面包，商家完全可以通过食品捐赠、设折价专柜等方式处理。此外，有消息称，有超市自建养猪场，用临期食品喂猪，生产猪肉供应超市，再利用猪粪在租用的农田种水稻和蔬菜等。这种有机循环再生利用，也是一个可资借鉴的思路。
而且，之前，面包被一扔了之只是商家“私事”，但《反食品浪费法》实施后，此举不仅要接受道义谴责，也可能会涉嫌违法。如，处置此事的执法人员就表示，该面包店存在严重的浪费行为，如当事人拒不改正，将被依法处以五千元以上五万元以下罚款。
当然，相比于大鱼大肉的“剩宴”和胡吃海喝的“吃播”等，出于质量控制目的而“淘汰”食品，性质有所不同。因此，对此执法的用意，更在于引导规范商家的经营行为。除通过执法“倒逼”外，相关部门和单位还应积极给商家提供更多合理处置途径，共同杜绝这种“舌尖上的浪费”。