保证食品安全是必须的，杜绝浪费也是必须的，二者并不矛盾，面包店只要适当变通一下不达标无变质面包的“报废”方式，这个浪费问题即可解决。
面包做大了、做小了、做扁了，甚至当天卖不出去的面包统统要扔掉？5月4日，南京市雨花台区市场监督管理局对这家面包店发出《责令改正通知书》，并组织当事人进行约谈。据了解，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物的商家发出的第一份“罚单”，以及开展的首次约谈。
↑南京雨花台区市场监督管理局执法人员开展专项检查。图据现代快报
面包店被约谈，网友为此吵翻了天。甲方网友质问：那些外形工艺不达标但没“变质”的面包为何不打折售卖？一方网友辩解：这些面包打折售卖了不就影响了正常面包的销售吗？甲方网友追问：打折销售或会影响正常面包的销售，但扔掉这些面包不就造成了浪费？这类面包到底该如何处理更合适，引发了热议，甚至有网友搬出了经济学的相关理论。
客观来讲，这家面包店的质量控制确实严格。且不说它对面包外形工艺的控制，单单说当天卖不掉的面包一定要扔掉，相比某些不惜“变更生产日期”来糊弄消费者的商家，这家面包店的做法已经很“良心”了。
为顾客着想，保证食品的安全，这是食品商家经营的底线，不可逾越。只是，这种保障是不是一定要以“扔”为代价呢？这是这个问题的关键。
长度不足、尺寸偏小，当然不能以成品的价格售卖，一旦以正常价售出，则属于缺斤短两。至于形状不好看，是否也必须扔掉？以严格的标准进行品控，绝对没错，但为了达到品控标准而不惜以“扔”为唯一方式，也实在有些刺眼。
不达标无变质的面包，有没有更好的“报废”方式？当然有。比如不少网友就提出，这些不能当成品售卖的面包，完全可以做成边角料让顾客试吃。即便是当赠品赠送些许，也不会影响成品面包的正常销售。用心的面包店，甚至会把它们做成迷你纸杯蛋糕，送给进店消费的小朋友。面包有保质期，那些当天卖不完的面包当然不能留下来继续售卖，那为何不赠送给自家员工，通过内部消化的方式解决掉这部分面包？
从这些建议不难看出，“报废”不达标无变质的面包，其实有着多种可选方式。事实也是如此，保证食品安全是必须的，杜绝浪费也是必须的，二者并不矛盾，我们并不需要什么特别的方式来达到二者的平衡，面包店只要适当变通一下不达标无变质面包的“报废”方式，这个浪费问题即可解决。
从这个角度看，面包店被“约谈”其实并不冤。只不过，我们要理解网友们的不同情绪。当一个普通面包店因为“品控”方式不当造成浪费被约谈，其实我们更该关注的是，对于更为严重的浪费行为，我们有没有视而不见？当《反食品浪费法》实施以后，如何正确看待与制止浪费行为，也是我们每个人必修的一课。
红星新闻特约评论员 陈方
编辑 汪垠涛
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