导语：蔬菜对于我们来说是最重要的食物，也是餐桌上最常见的食材，它能够补充人体所需要的维生素，而且还能够加快肠胃的蠕动。对于脂肪的控制也非常有帮助，所以平时减肥的人会加重对蔬菜的摄入量。
大家对蔬菜的了解都非常少，平时只要在市面上可以购买到新鲜的蔬菜就可以。其实相同蔬菜的品种会有不同的表现，当然它们的营养价值成分也会不同。有些蔬菜会得到商家的利用，商家可能会从中牟取暴利，对蔬菜添加一定的成分，让蔬菜看起来更加新鲜一点。
8种不宜常吃的蔬菜公布，南瓜排最后，排首位的不少人几乎天天吃
1、无根豆芽
相信大家都喜欢吃豆芽而且豆芽的价格非常便宜，在市场上经常可以看到。但是我们发现市场上豆芽的大小和颜色都不相同。如果注意发现可能有的豆芽没有根，这就是因为商家为了加快豆芽的生长，缩短豆子的发芽时间。这样可以从中获取利润，但是这种没有根的豆芽，或者是颜色发白的豆角，会添加大量的漂白剂，看上去非常新鲜，但是对身体的伤害却很大。
2、新鲜的黄花菜
有些人喜欢吃黄花菜，其实黄花菜中含有大量的无毒秋水仙碱。这种物质被人体吸收后，容易产生腹痛、恶心、尿血等症状，严重的可能会产生生命危险。如果想要吃新鲜的黄花菜，可以在食用之前把它煮沸，减少里面的有毒成分。
3、莴苣
有些人也喜欢莴苣，这种蔬菜一般是选择生吃，但是在食用之前，需要把它们表面的灰尘给洗干净。但是这种植物在生长过程中可能会生长大量的寄生虫，如果平时只是用清水冲洗，可能不能将它清洗干净。
4、发芽土豆
大家都知道发芽的土豆中含有大量的茄碱，在人体中积累一定量之后会产生中毒的现象。当食用发芽土豆的时候，一定要将发芽部分以及发芽的绿色位置给挖出来，在水中浸泡两个多小时以上才可以食用。当然，家中在购买土豆的时候尽量少买一些，这样也避免土豆有发芽的情况。
5、小白菜
在吃火锅或者麻辣烫的时候，很多人喜欢吃娃娃菜，它的口感也非常清脆，但是这种蔬菜的保质期特别短。有一部分商家会在表面撒上一定量的甲醛，这样能够保鲜，但是这种物质对人的身体确实是不利的。
6、绿色番茄
在市场上大家应该见过绿番茄，其实绿番茄是属于未成熟的番茄，里面含有一种龙葵素。这种物质食用的时候有一点酸涩，却是一种有毒物质。
7、生扁豆
如果扁豆没有煮熟，容易出现中毒的现象，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。这主要是因为扁豆中的凝集素和溶血素。
8、久放的南瓜
长期储存的南瓜也要少吃这种南瓜，它的含糖量非常高。而且在储存过程中，可能会出现发酵的过程，也就是会产生一定量的酒精，吃多了之后也会对自己的肝脏产生一定的伤害。
结语：我们不要在市场上盲目购买蔬菜，在购买蔬菜的时候，一定要选择无公害的。对于一些用化学剂品保鲜的蔬菜，要选择避免，同时也要了解生活中的一些蔬菜性质，避免对自己的身体产生生命伤害。