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无锡这10道菜,入选了!

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无锡发布 2021-05-07 12:19

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什么是“无锡味道”?

近日

江苏省商务厅组织开展的

“江苏味道”餐饮促消费系列活动启动

各市结合工作实际

推选出具有历史文化渊源

代表性强的特色菜品

第一批122道名菜(名点)

新鲜出炉!

咱们无锡有10道菜

入选了“江苏味道”

赶紧来看看

无锡酱排骨


“酱排骨”可谓是无锡本帮菜的经典,排骨入味,酥烂脱骨而不失其形,甜出头,咸收口,油而不腻!2018年9月,无锡酱排骨入选江苏十大经典名菜。必须吃完一块再来一块啊!

太湖醉蟹

在江南地区,醉蟹比较受欢迎,它有生熟两种类型。近年来,熟制醉蟹风靡餐饮市场,为此无锡还出台了太湖醉蟹标准。是真爱,没错了~

糟煎白鱼

“糟”是江浙一种菜肴的制作方法。糟煎白鱼,是一道无锡家常传统名菜。白鱼肉质细嫩鲜美,经香糟腌渍后,糟香透入,色泽微红,鱼肉更是有一股带了酒香的鲜嫩。

咸肉煨笋


咸肉煨笋,即所谓的腌笃鲜,是无锡人春天必吃的一道菜。春笋块、鲜肉、咸肉放一锅烧汤,小火慢慢“笃”,“笃”得越久,“鲜”味会越浓越厚。一尝能鲜掉眉毛!

笋靠鮰鱼

笋靠鮰鱼,是江阴十大传统名菜之一。当鲜笋与鮰鱼配在一起, 就一个字:鲜!

梁溪脆鳝

宝塔形的梁溪脆鳝是无锡冷盆菜肴中的明珠,鳝鱼经油炸,再配上酱汁,颜色乌光发亮,口味甜中带咸,松脆适口,绝对是不少无锡人的心头爱!

清炒虾仁

清炒虾仁是无锡的传统名菜之一,讲究无配料,突出食材本身的鲜香。精选手剥河虾仁,原汁原味,脆嫩咸鲜。口口虾仁,太过瘾~

三丝银鱼羹

银鱼是无锡特产,用它做羹汤是无锡特有的美味。银鱼的鲜嫩,菌菇的回甘,撒上一点儿胡椒粉提味,喝一碗让人欲罢不能!

清蒸鲥鱼

新鲜的鲥鱼,清蒸上桌,鱼鳞色泽鲜亮,饱含油脂,鱼肉洁白嫩滑,口感更是咸鲜绝妙。

肉酿面筋


肉酿面筋是无锡名菜,很多人都将它列为有祖母味道的菜肴。每逢过年或远游的孩子回家,祖母、母亲会亲自下厨做这道充满家乡味的菜。

附“江苏味道”第一批名菜名点汇总

你们心目中“最无锡”的味道是啥?

来和小布说说吧~

来源:综合自交汇点、无锡博报

编辑:无锡发布工作室

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